休闲食品行业分析及趋势.doc

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1、休闲食品行业分析及趋势近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们的消费方式II益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费屮的新宠。统计资料显示，2009年我国休闲食品制造业创适工业产值4364.5亿元，同比増氏27.5%：销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%：实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。未來几年，我国休闲食品行业将迎來快速发展期。休闲食品行业的现状一、发展潜力巨大屮投顾问食品行业研究员周思然分析认为，随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场盂求最呈持续增长势头，食品品种逐

2、渐多样化。近几年，我国休闲食品市场毎年需求额超过千亿兀，市场规模正在以几何级的速度增长,消费市场也在快速增长,年增幅在25%左右。数据显示,2009年,我国休闲食品市场容量虽然已髙达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g,远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅休闲食品金业注册一项就己高达10多力家，这些数据说明我国休闲食品企业在未來具冇口大的发展潜力和生存空间。1^820002001200220032004200S20062

3、0072006200?（数据来茨：中国食品行业协会〉除此之外，我国休闲食品市场也呈现出山低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果I•分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也匚开始浮出水面，也山此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。消费高端化时代的到來,对各方面发展尚不成熟的休闲食品金业而言，不仅是一个冃大挑战，更是前所未有的发展机遇。一方面，我国休闲食品企业尽管发展速度快、数最多，但報个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。中投顾问食品行业研究员周思然认为，虽然中国休闲食品的市场规模近几年一胃以几何级的速

4、度在增长，但面对世界经济的…体化，我国的休闲食品却略乱底气不足。各休闲食品生产企业要想以最快速度缩更与国际品牌之间的差距，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫，这对于处于发展起步阶段的屮国休闲食品金业而言，无疑是一个巨大的挑战。另一方血，中国休闲食品市场潜力巨大，国内企业如果能抓住这一战略机遇期，将会迎來金业的高速发展和快速突破，这对于多数企业而言，又是难得的发展机遇。二、区域板块效应明显冃前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小闻散的局面：行业集屮度较低：在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落

5、后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场：屮髙端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。从市场品牌竞争來看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因索的影响和制约，小国休闲食品的市场集屮度比较强。值得欣售的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空口，…些地方政府开始有意识地整合当地•企业资源，大力培育休闲食品特色市场。休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有若截然不同的农业资源，产业集屮度较髙，山此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的发

6、展潮流。H前，己经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一人批优秀的休闲食品企业。比如福建军团，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打适和发挥区位优势等运作方式,使雅客、奇客、亲亲、银踴等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求。HTM，福建军团己经成为我国休闲食品产业的生力军，尤以糖果和膨化食品突出，均己获得全国最大的市场份额。如糖果，仅泉州市的糖果产戢约就占全国的20%,占福建全省的96%。金冠、雅客、蜡笔小新均为全国糖果企业销售收入前十强的金业。近两年來，福建军团还在膨化

7、食品上，成功树立起“可比克”、“好吃点”“达利园”、“盼盼”法式小面包等都多个全国知名品牌。未來几年，屮国休闲食品的竞争将越來越趋向于不同区域版块间实力的较量。依托当地农业资源发展休闲食品，已经成为各个市场发展的主旋律。在这种较强的版块势力的拉动下，屮国休闲食品的品牌化道路也将II益凸显。耒來儿年，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优孙和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向观范化。三、品类细化和口味化趋势明显从产品开发趋势上看，原來以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、曹养型、亭受型萇至功能型的方向转化。目前

8、，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽角类、干制蔬果类（如F图）。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类址休闲食品行业起步垠早，也是发展垠为成熟的