中国休闲食品行业发展趋势分析.doc

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1、中国休闲食品行业发展趋势分析1、口味创新必然趋势口味创新是第一要素。如果一款产品口味不好，难以满足消费需求，企业再怎么推广宣传都难见效果。只有紧跟市场•需求的发展步伐，适时开发新的产品口味，才能使企业的产品立于不败Z地。中投顾问在《2016-2020年中国休闲食品行业投资分析及前景预测报告》中指出，休闲食品企业可以在以下几个方面寻求突破：一是口味多样化、系列化。消费者的需求FI益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，单一化口味的休闲食品将难以满足广大消费者的需求。休闲食晶企业在深入了解消费者的消费需求后，对目标消

2、费者进行进一步细分，并根据消费者的不同需求，大胆进行产甜创新，拓展现有产站线，推出多样化的口味和个性化的包装。如休闲食品的一个代表品类——薯片，就已经成功开发出烧烤味、番茄味、芝士味、原味等多个口味。二是区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性，为了迎合不同地域消费者的不同口感偏好，休闲食品企业口J将风靡一地区的具冇特色口味的产品进行冇针对性的调整和改良，然后推向全国市场,适应大众人群的口味特性。如“重庆特色休闲食品”、“休闲豆干”等产品的风行，都是对区域性口味进行改良的结果。三是复合性口味增加。消费者的

3、口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”,对口味的选择也倾向于复合化，更多的休闲食品厂家将各种口味进行多璽融介，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。2、产品包装的发展趋势为了迎合消费者不同场合的消费需要，各个休闲食品厂家应该对目标消费者进行差异化细分，并以此设计出不同规格的产品包装，如针对个人消费的小包装，可供多人分享的人包装，赠送他人的礼品装等。其屮表现最突出的莫过于独立小包装的出现，它既迎合了消费者对于休闲食品，健康方便的需求，也为企业捉供了包装散卖的营销契机，使原

4、本热衷于散装销售的走量产站，通过小包装进行提升，既提升了企业利润，乂满足了市场需求。如手撕牛肉就在行业内率先推出牛皮纸袋和布袋包装，外观新颖、实用性强，不仅获得国家专利，而冃环保、精美，受到了高端消费者的认可和青睐。3、营销模式的发展趋势(1)品牌战略一是明星代言策略，树立品牌形象。休闲食品厂家大多注重明星代言推广，期望借助明星的知名度和号召力来提升消费者是关注度，吸聚行业目光，在“明星”影响力的带动下快速提升产品知名度，强化产中投顾问•让投资更安全经营更稳健品的品牌影响力和形象力，成功引领休闲食品消费的风潮。如

5、“可比克”启用周杰伦代言，引发其歌迷大肆追捧。而“盼盼法式小面包”则请出蒋雯丽代言，将“法式小面包，还是盼盼好”进行了成功演绎。二是文化代言策略，成功启动市场。目前小国休闲食品表现最突出的品牌有两个：一个是旺旺，一个是徐福记，两者都是釆用中国传统节tl及祝福文化进行品牌营销，抓住春节这个黄金销售季做推广。以旺吒为例，旺吒所有的广告都围绕屮国人“图旺”的心理，在新年期间进行推广，将老百姓送礼图好兆头的心理牢牢抓住，成功撬动了春节礼品市场，也开启了休闲食品文化营销的先河。（2）渠道模式创新为了抵抗产品同质化，休闲食品

6、可以通过品牌个性的差异化、产品核心诉求的差异化、分销渠道的差界化等方式与其他竞品实现有效区隔。当前，休闲食品的流通渠道依然还比较单一。休闲食品销售的主要场所依然是超市及连锁性休闲食品专卖店，其次是食品店、便利店等。目前來看，搭建强势的营销平台、增强营销平台的晶牌创建，成为休闲食品产业发展新的需求。休闲食品企业可以根据产品“休闲”这一特点开发新的销售渠道，如烘焙类食品可以开发休闲餐厅、茶楼、咖啡厅等餐饮终端销伟，也可以通过互联网以电子商务的平台开展产品销售活动，或者是深入高档社区，提高目标客户的关注度。如杭州一家蜂

7、蜜金业，通过对“社区”这一渠道的深耕细作來实现销量突破。他们的做法是：给每个销售员分配3个生活区，每天早展和傍晚每个周末全天候地在生活摆台做社区销售，由于产品新鲜、质量好；价格比商店的便宜；服务态度好、时间久了人头熟等优势，很快就形成了稳定的消费群。（3）多方整合推广策略现在的休闲食品传播是“全方位”的，线上线下的整合传播越来越多，多方面协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主的平面媒体推广，结合广播媒介、终端POP设计张贴，更结合短信互动、网络游戏植入互动等操作，整合式推广呼之欲出，优秀厂家人多擅长多方面整

8、合推广，以求得市场快速突破。如2006年8月至2007年2月间，盼盼食品联合腾讯QQ游戏，共同推出有-奖斗地主专区，以“休闲游戏竞技俱乐部”聚集人气，并与线下产品活动相结合，创造了“经典休闲食品整合推广案例”。中小金业资金冇限，不能采取大规模广告+明星代言的模式，那么可以寻求新颖的推广方式来促销产品。除了终端促销的手段，通过与媒体或网站介作，以现场活动方式直接与冃标消费者