浓缩乳清蛋白粉【定稿材料】.doc

《浓缩乳清蛋白粉【定稿材料】.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、浓缩乳清蛋白粉【定稿材料】　　浓缩乳清蛋白粉（WPC80）乳清蛋白（wheyprotein）乳清蛋白（wheyprotein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。　　乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。　　而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。　　在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。　　一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以

2、称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。　　这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。　　在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。　　乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。　　它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。　　乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。　　另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。　　还有许多实验研究都证明，服用

3、乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。　　所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。　　第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。　　正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质之一。　　从营养学的角度来看，经动物性蛋白质的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。　　通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。　　再加上它服用方便，吸引利用率高

4、，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。　　将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。　　乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。　　过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。　　2、分离乳清蛋白(WPI)分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。　　其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。　　分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某

5、些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。　　此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳清蛋白和β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，都为市场注入了新鲜的活力。　　市面上的蛋白粉琳琅满目，每个标签上都写着百分百纯蛋白粉，可是实际都是混合了奶精、麦芽糊精、巧克力粉,果味粉之类的配料,以降低成本。　　买大包装分装的蛋白粉,服用更安全,含量更高,价格也实惠好多倍.只是,由大袋分装到小袋的过程,本店不可能有正规厂家的卫生条件,希望买家理解.简易鉴别办法一:取一点蛋白粉来烧，如果起了明火，那是因为里边含的大部分是碳水化合物物.纯的蛋。　　白粉没有明火,会烧焦,并发出蛋白质特

6、有的烧羽毛的味道。　　简易鉴别方法二用刚烧开的热水冲泡，纯的乳清浓缩蛋白粉将严重结块。　　大豆蛋白粉及其它原料则不会。　　补充蛋白粉适宜人群体质差和体质偏弱的人士患有急慢性胃肠疾病，胃肠消化吸收功能不良的人士病后术后康复期的人士处于减肥期的人经常运动健美的人高强度脑力劳动者内分泌失调，皮肤失去光泽并容易老化的女性普通人士服用方法　　1、每天蛋白质总摄入量保持在每磅体重1克左右。　　如饮食正常，补充食用乳清蛋白粉15克左右即可，相当于日需要量的1/4。　　糖尿病人等日常摄入营养受限制者可根据饮食情况适当加量。　　2、请在温水或冷水中完全溶解，勿使用热水。　　可溶解在饮料、牛奶、汤水

7、中，也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白质食品。　　健身人群服用方法　　1、运动后30~40分钟内，喝1~2份（约22~45克）乳清蛋白。　　运动后喝，是因为训练过的肌肉充血膨胀后，才会达到练哪里大哪里的效果。　　不过女生别紧张，要练大肌肉的话，需做极重的重量训练才会变大，适当的重量则可修饰优美的线条。　　运动后与其吃一碗泡面，还不如喝一杯乳清蛋白来的实际又无负担。　　2、睡前喝一份乳清蛋白，搭配全麦食品、蛋制品等。　　睡眠期间是生长激素分泌、身体合成肌肉的理想时机，也是身体营养储备消