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《两立方米自吸式发酵罐连续发酵生产酵母的研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、DOI:10.13344/j.microbiol.china.1980.06.006护’两:立方米自吸式发醉璐连续发酵生产醉母的研究广东省江自甘蔗化工厂酿造车间广州华南工学院微生物工程教研组设备小组(广东),:9用鼓泡式发酵罐生产酵母时空气利用率试验罐及叶轮规格罐径为0毫米;罐,,2480;30;低一般为10一15多若空气从旋转的翼轮喷圆柱高为毫米罐连封头高02毫米公.,。出空气的利用率可达25一30务山利用鼓泡称容积为16立方米;夹套直径为1004毫米;,,;发酵罐生产酵母容易污染杂菌连续发酵周期夹套高度为2080毫米冷却面积为.
2、791平方,,。315;短设备利用率低发酵罐单位体积生产酵母的米转子直径为35-0毫米和毫米二种其,,,6。7产t低动力消耗较大为了解决上述问题我高度为10和78毫米叶片长度为19毫米180。06们进行了用自吸式发酵罐连续发酵生产酵母的和毫米二种转子转速为45转/分和60,。。。473。研究现报道如下转/分二种定子直径为52和毫米二种、116和84。一试验设备定子高度为毫米二种定子翼叶数。。0本试验采用的自吸式发酵罐全容积为两立为16进风管为57x3毫米挡板宽度为10,。o,。,方米转子转速为朽转/分或“转/分其直和75毫米二种转子
3、电动机功率为10千瓦315,315,,径为350毫米或毫米试验设备示意图如当转子直径为毫米时转速为660转/分0,0图1吸风量最高达80米a/小时而转子直径35毫,0,吸风量较小,米转速45转/分故采用转子为3巧毫米的自吸式发酵罐进行连续发酵酵母试。验、二连续发醉醉母试验试验用的培养基采用江门甘蔗化工厂的废,、、糖蜜为主并有一定量的硫酸按硫酸镁过磷。、酸钙及尿素发酵过程是在充足供氧的条件下r。目酵母利用营养物质来合成细胞本身,,用接种前先将发酵罐的附属管道清洗后醉母成熟峪…工},蒸汽直接消毒进风系统用固体高锰酸钾混入甲,醛而产生的
4、烟雾进行消毒启动转子使烟雾,,从吸风管道吸入消毒约30分钟然后冲洗罐,,l公体将蒸汽直接通入罐内维持罐压斤/厘2,32℃,米30分钟然后慢慢降温至常压下接接种及放料。,,种接种后8小时内以补料法进行扩大培养,,图1试验设备示惫图8小时补料至100升左右然后开始连续发1.:2.;3.流t计:4.:前过沁器高效空气过沁器缺体,4,,,.:6.导气管.:8..;1.0酵中间流加的稀糖液浓度为糖度计一度挡板:7端面轴封导轮:9叶轮,:11.双端面轴封;12.电动机;13.:14,。主轴滋流管除泡器并流加营养液和适量氨水连续由溢流管排出。与流
5、加液相等体积的发酵液每小时流加量由.180、400、,,,:9。。夕5升逐步增加至升升500升l并根.203盆太帜à如喇申十(、_.人.-~典序.月城.卜一把{4飞16,1据酵母增殖速度及残糖量的多少而适当增减流—,,..05务左右炭钾加量控制残糖含量在流加基液全.卜,,糖分在3一5外左右发酵温度3一朽℃州/一`·..,,沪,护~口!21,,鼓注式班39一4.22.动..发酵液浓度糖度计一6度通气量17489杯。.1:.08一1(体积/体积/分),J,氧的利用率25一,。40并干酵母的蛋白质含量48一5多命2嘴嘴公72961201
6、今今16R192旧式鼓泡式生产罐在发酵过程中的参数发醉时间(小时)..:,,pH3646为发酵温度28一32℃一发酵液图2二种发醉粗发醉过程中醉母浓度的变化23,,浓度糖度计一多残糖2一3务干酵母含量,,,8一,44,80米a/小时为9克/升蛋白质含量一51外通气量质时吸风量高达在发酵过程中.1:083,,,为5体积/体积/分氧的利用率为13一有泡沫影响时吸风量也较大自吸式发酵罐对.。,9。18另自吸式发酵罐与旧式鼓泡式生产罐发酵氧的利用率平均在35.6多而旧罐仅15务2.(2)发酵液中干酵母含量比旧罐高,母浓度变化见图用自吸式发过
7、程酵.,:(1)酵罐最高干酵母含量达2421克/升而鼓泡式试验表明自吸式发酵罐有如下特点.,,。。自吸式发酵罐吸风量大溶解氧高以水作为介罐仅为1092克/升结果见表1裹1两种发醉.试吸的比较项目罐形式及发酵时间01、时)结果、、、\自吸式罐鼓泡式翻指标.斗3246认最高千醉母含21.7816.87t(克Z升)平均千醉母含t(克l升)19.015.1·..,38378生产能力(公斤千酵母/米时)裹2两种设备生产每公斤千醉母耗电t比较432.斗..一一一~~一`尧1731斗5自吸式嫩1.462.02鼓泡式旅,。,表1说明自吸式罐平均干
8、酵母含量在4泡式高发酵24小时后对还原塘计算干酵母..、、,,,小时3小时24小时的培养条件下分别相当的产率自吸式罐为467务鼓泡式发酵罐产率....2,、22、。,于鼓泡式罐的28182倍;自吸式罐的为书9务(斗)自吸式罐耗电省每公
