2020版高考生物二轮复习生物技术实践专练（含解析）（选修1）.docx

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1、生物技术实践第1关：基础知识——填一填1．果酒制作用到的微生物是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，重要反应：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量，最适温度为18～25℃。2．果醋制作用到的微生物是醋酸菌，其代谢类型为异养需氧型，重要反应：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O，最适温度为30～35℃。3．果酒、果醋的制作流程挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵　　　　　　　　　　　↓　　　　↓　　　　　　　　　　果酒　　　果醋4．腐乳制作涉及的主要微生物是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，重要反应：蛋白质多肽、氨基酸。5．泡菜制作用到的微生物是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型，重要

2、反应：C6H12O62C3H6O3＋能量，最适温度一般为18～20℃。6．培养基按物理状态分为液体培养基和固体培养基；按功能分为选择培养基和鉴别培养基。7．常见的两种接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。8．三种常用的灭菌方法有：(1)灼烧灭菌，如接种环、接种针；(2)干热灭菌，如玻璃器皿和金属用具等；(3)高压蒸汽灭菌，如培养基等。9．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样→样品的稀释→将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上→筛选能生长的微生物菌落。10．分解纤维素的微生物的分离实验原理　　　　　　纤维素分解菌　　　　　　　　　红色复合物红色消失，出现透明圈11．果胶酶的作用是将

3、果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。12．酶的活性是指酶具有催化一定化学反应的能力。酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量表示，影响酶活性的因素有温度、pH和酶的抑制剂等。13．固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。14．DNA粗提取的原理是DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，在0.14_mol/L的NaCl溶液中的溶解度最低。15．蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定。16．植物有效成分的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。第2关：切入高考——判一判1．酒精发酵过

4、程中先产生水后产生酒。(√)2．啤酒瓶子放置久了会在啤酒表面形成一层酵母菌繁殖形成的“白膜”。(×)3．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉。(×)4．含抗生素的牛奶能生产酸奶。(×)5．新鲜蔬菜放置时间过长时亚硝酸盐分解，含量较低。(×)6．在任何条件下重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。(×)7．培养乳酸杆菌时需要添加纤维素。(×)8．培养霉菌、细菌时需要将培养基pH调节为碱性。(×)9．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤。(×)10．CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠。(√)11．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件。(×)12．利用固定化酵母细

5、胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物。(×)13．可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到DNA和蛋白质。(×)14．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA。(×)15．利用透析法纯化蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液。(×)第3关：对接高考——研一研考点一　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用1．[2017·全国卷Ⅲ]绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的

6、一种原料是________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是________________________________________________________________________。(2)提取物质W时，振荡的作用是________。(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________。(4)现有丙酮(沸点56℃)、乙醇(沸点约78℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是________________________________________________________

7、________________________________________________________________________________________。(5)该实验操作过程中应注意的事项是__________________________(答出两点即可)。解析：(1)依据题干信息(受热、受潮易分解)，应选择晾干的植物甲，因为高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水