糖果厂建设项目方案设计.docx

《糖果厂建设项目方案设计.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、糖果厂建设项目方案设计1项目概况1.1项目名称：□□□□糖果厂建设项目1.2建设地址：□□□□1.3建设单位：□□□□有限公司1.4建设规模：新建4条600kg/h糖果生产线，产品涵盖硬糖、软糖、太妃糖和奶糖四大类糖果，年产糖果约6000吨；转化糖浆生产线1500kg/h。项目建筑面积约3552m2，项目用地面积约11000m2。1.5设计范围：设计范围包括厂区总平面，生产综合车间（含车间、仓库、办公、餐厅、锅炉房、水处理间、供电、供水、空压、制冷等）和污水处理站的建筑、结构、空调通风、给排水、供热、发

2、电、供冷、变配电、照明、防雷、自控、弱电布线埋管、消防设计以及生产车间工艺部分。2规划原则2.1参照中国相关规范、标准，满足当地规范要求。2.2设计力求技术先进、经济合理、安全适用。2.3按照功能需要，以满足生产为前提，结合地形条件，合理布置，使生产流程顺畅，管理方便，交通组织合理，管线短捷；同时对防火防汛、环境卫生、安全生产等因素加以综合考虑。2.4吸收国内外先进糖果加工企业的生产经验，提高生产自动化、机械化程度，改善生产环境，提高生产效率。3总平面布局及运输3..1总布局规划生产区结合工厂工艺流程特

3、点及建筑场地的具体形状以及拆迁的经济合理性，车间布置尽量使体量紧凑、流线合理，便于生产和管理。在设计中，注意将对环境有噪声或其他污染的生产部分，如污水处理设施等有效分隔或远离，最大程度减少相互间的干扰。厂区车间总平面布置图本方案生产综合车间东西向布置（见厂区车间总平面布置图），东西方向长48.00m，南北方向宽74.00m，基层面积3552m2。生产综合车间北面边角地块布置污水处理站。生产综合车间周围设置环形消防车道，车道宽度在4米以上，新建车间建构筑物间距满足相关防火标准与规范要求。3.2交通运输组织

4、项目规划总运输量约1.3万吨/年。日最大运输量约45吨/天。糖原料、其他原料及包材均在当地采购外，采用汽车公路运输，电瓶叉车为车间内运输工具。厂区分别设有办公人员及生产人员、货运出入口。西面设厂前区，为人员出入口，南边以及东北边为物流区域，分别设置两个装卸场，南边装卸场为成品和包材物流区域，东北边装卸场为原辅料物流区域，装卸场均可满足运输作业及车辆回转要求。厂区内道路为城市型混凝土或沥青道路，消防道路和运输道路相结合，采用环形通道设计，在满足生产工艺流程的条件下，力求运输畅通，运距短捷，避免不必要的迂回

5、。并且消防车辆可以迅速驶达生产综合车间的各个附近位置。厂区内主要道路宽7米，次要道路宽4米。总图道路面积（包括装卸场）为约2500平方米。3.3绿化设计绿化布置注意点、线、面结合，充分利用道路两旁，建筑物周围空地进行绿化，以草坪和常绿树木为主，发挥绿化对建筑的点缀、陪衬、指引、组织空间、美化环境的作用，营造生机勃勃，开阔舒畅的环境气氛。3.4单项工程一览表序号单项工程序号单项工程1转化糖浆生产区12锅炉房2糖果生产区13水处理间3原辅料仓库14柴油发电间4成品仓库15变配电间5空压制冷间16仓管间6机修

6、间17钢雨棚7办公室/品控室18叉车充电间8餐厅19水泵房9更衣室20消防水池10卫浴间21装卸平台11门厅22污水处理站3.5总平面主要设计指标总平面主要设计指标表序号名称指标1总用地面积11000.00m22建构筑物占地面积3700.00m23总建筑面积3552.00m24容积率0.325围墙6门卫1工艺4.1车间布置生产综合车间长74.00m，宽48.00m，由生产区、仓储区、动力区及办公生活区四部分组成，其中生产区分为糖转化浆生产和糖果产品生产两个区。根据生产流程及卫生要求，原辅料仓库布置在车间

7、北面，糖转化浆生产区布置于车间的西北区域，糖果产品生产区布置在车间中部，南面为成品仓库/包材区，车间物流由北向南呈单向流。车间东侧为动力区，西侧为办公生活区，各区即相对独立又与方便与生产区联系。4.2人流物流总体走向总体规划实现人货分流，避免交叉。原料货车从东边大门进入后，先往北边行驶再往西边行驶至原料装卸场；成品货车则从南边装卸场朝东直接开向大门运出厂区。生产人员沿着地块南边围墙边进入车间西侧人员人流入口，人员通过大厅进入办公室、品控室、餐厅和生产车间各个区域，其中进入生产车间区域的员工需要先经过更衣

8、室更衣和消毒后后方可进入各个生产岗位，设计避免人流交叉，严格遵循GMP要求。4.3糖果生产线工艺流程糖果生产采用白砂糖和转化糖浆为主要原料，辅以添加剂，经化糖、熬糖和成型等工序制备而成。不同产品生产流程如下：（1）硬糖（1）软糖（2）奶糖（3）太妃糖4.4转化糖浆生产线工艺流程4.4.1糖浆生产工艺流程4.4.2流程要点说明（1）糖浆制备①白砂糖备料，称量，投料。②溶解。边加热边搅拌溶解，最终加热温度为60℃，溶解后糖液浓度约55%(w/w