《一、食物中含有多种营养成分》教案2.ppt

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1、一、食物中含有多种营养成分第一节食物1.说出食物中含有的营养物质。2.收集六种营养物质主要功能的资料，得出各种营养物质的主要功能。为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习?饭菜中含有哪些营养物质？这些营养物质能起什么作用？讨论分析查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分食品名称营养成分人体所需的六种营养成分：富含糖类的食物来源：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。富含脂肪的食物来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分富含蛋白

2、质的食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。维生素A维生素B1维生素C维生素D傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙哎哟妈呀，我的脚患了脚气病，怎么办呢？维生素A维生素B1维生素C维生素D维生素A维生素B1维生素C维生素D牙龈怎

3、么出血了哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？参照课本第5页的实验过程，结合“小词典”提示的实验原理，设计并完成探究实验我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。维生素A维生素B1维生素C维生素D种类来源主要功能缺乏症状维生素A维持正常视力维生素B1维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能维生素C增强抵抗力维生素D促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育维生素无机盐缺少无机盐的几种症状佝偻病患者的腿部骨骼缺少无机盐的几种症状地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆

4、铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐无机盐1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素DCA3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素4.构成细胞的基本有机物主要是（）A．糖类B

5、．蛋白质C．脂类D．维生素DB5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（）A．鱼、虾B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉C第七营养素——膳食纤维开眼界