食堂承包方案.doc

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1、食堂承包方案　　　　　　一、承包方式　　1、食堂实行工资定额包干变动工资考核;　　2、餐厅实行全额承包经营。　　承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。　　二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。　　餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。　　三、为维护员工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内(点心、小吃和外来人员就餐除外)。　　四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年(以8年使用期限计算)，折旧金额按月分摊

2、，返还给公司财务部。　　六、服务对象　　1、食堂满足生产区员工的就餐;　　2、餐厅满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。　　承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。　　七、服务满意率　　1、食堂满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。　　2、餐厅满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。　　八、分配　　1、食堂实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。　　⑴定员10人　　⑵包干工资月营业额达到35000元

3、时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。　　⑶变动工资月营业额35000元，变动工资得50元/人;　　月营业额37000元，变动工资得150元/人;　　月营业额39000元，变动工资得250元/人;　　月营业额42000元，变动工资得350元/人;　　2、餐厅承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。　　九、餐厅所属人员由公司代发的工资和其他所有费用，必须每月结算，予以返还给公司财务部。　　十、承包方产

4、生的净利润，40%为调节金储存，60%作为年终分配，其分配方案由主管部门制定，并报公司领导审核后实施。　　十一、财务审计和监督由公司委托财务部、工会监督并检查、审计。　　十二、人员聘用承包人在公司内部招标，所属人员由承包人招聘录用(现有人员优先录用，无固定期限合同的人员需签订有期限合同后方可录用)。承包人招聘由公司组成考评小组，所属人员由承包人和主管部门共同组成考评小组进行招聘。