馒头在口腔中的变化 - 副本.ppt

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1、我们过年会蒸很多各式各样的馒头馒头是我们北方人的主食其主要成分是淀粉淀粉没有甜味我们在吃馒头时会发现一些有趣的现象……好甜啊吃馒头比赛吃的是啥我们连吃的是啥都不知道了。。。1通过小朋友吃馒头和大人快速吃馒头你能提出什么问题？馒头在口腔中的变化授课人：姚常娟2013年3月27日一、尝试提出问题馒头为什么会变甜？馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？二、作出假设馒头中的淀粉变成了其他物质，馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系实验变量的控制：牙的咀嚼和舌的搅拌是相互配合作用的因此看做一个整体，即是一个变量，唾液是一个变量。有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌，有的只探

2、究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。三、制定计划1、设计探究方案：馒头屑2ml唾液搅拌馒头屑2ml清水搅拌馒头块2ml唾液不搅拌123馒头快/馒头屑试管唾液/清水是否搅拌大家一起来讨论!设计完三个试管之后，我们用什么试剂检验哪个试管内的淀粉被消化了？如果该试管内的淀粉被消化了，滴加试剂后会是什么现象呢？碘液淀粉被消化了，滴加碘液后不会变蓝2、方法步骤：第一步：取新鲜馒头切成大小相同的ABC三小块，A块B块用刀细细切碎，C块不处理。第二步：取唾液第三步：取三只试管，编号①②③，然后做如下处理：①号：馒头碎屑+2ml唾液+搅拌②号：馒头碎屑+2ml清

3、水+搅拌③号：馒头块+2ml唾液不搅拌然后将3支试管放到37℃温水中，5-10分钟取出，滴加2滴碘液摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化。四、探究实验材料及用具三块等大馒头、清水、碘液、试管架、试管3个、解剖盘、滴管2个、量筒2个、烧杯3个、纸巾馒头在口腔中的变化友情提示：1、两人一组，分工合作，一人负责向三个试管装入馒头，另一人负责取唾液。2、一人负责操作，另一人负责记录3、模拟舌的搅拌如何操作？振荡4、如何取唾液？5、量筒如何使用？6、滴管如何使用？（只需要滴2滴）五、实施计划（略）六、分析现象，得出结论试管123现象结论不变蓝变蓝？生活温馨提示1、吃饭要细嚼慢咽2、不要

4、把饭和汤混在一起吃3、不要边吃饭边喝饮料酒水4、饭凉了要加热再吃七、盘点收获：2、通过实验进行交流和讨论，提高语言表达能力。1、用实验法探究“馒头在口腔中的变化”，并得出合理结论。3、养成良好饮食习惯实验目的：进一步探究要想探究温度是否会影响唾液消化作用，应该如何设计实验？再见如何取唾液先用凉开水漱口，再喝一些水，使口腔保持湿润，口腔微微张开，舌头顶住上腭，想一些酸性物质，让唾液流入干净的烧杯中备用。注意：一定要4ml全部取完，再实施操作。滴管如何使用？量筒如何使用？ABC