一内环境与稳态.doc

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1、实验：温度对酶活性的影响一、探究目的：通过检验不同温度下唾液淀粉酶和脲酶的活性，了解温度对酶活性的影响。二、实验原理淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不能形成蓝紫色的复合物。三、方法步骤取3支洁净的试管，编上号，并分别按下表中序号l至5的要求操作。序号实验操作内容试管1试管2试管31加等量可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2控制不同温度条件60℃热水（5min）沸水（5min）冰块中（5min）3加等量新鲜淀粉酶溶液摇匀1mL（5min）1mL（5min）1mL（5min）

2、4加等量碘液摇匀1滴1滴1滴5观察实验现象四、知识整合1．在研究某一因素(如温度)对某一特定反应的影响时，要在其他因素相同的条件下进行。观察该因素不同情况(如不同温度)对特定反应的影响，以便对实验结果进行科学的分析。因此本实验应控制单一变量、温度，其他条件(如pH、酶浓度、底物浓度)应控制相同。2．探索温度对酶活性影响的实验时，应将盛有可溶性淀粉溶液的3支试管，必须分别放在60℃热水、沸水和冰块中放足5min(使淀粉分别达到所处不同温度)，然后再加入新鲜淀粉摇匀井维持5min。如果加人淀粉酶后再放入不同温度环境中，由于酶的高效性，在

3、升温或降温的过程中淀粉已被水解了，会造成实验误差，影响实验结果。因此，实验过程中，必须注意维持并调节课堂练习：《绿色通道》作业：《绿色通道》版书