紫甘蓝的“魔法”.ppt

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1、甘蓝甘蓝属十字花科的一年生或两年生植物。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。代表种类:白菜类:小白菜、菜心、大白菜等小白菜大白菜代表种类:白菜类:甘蓝类:小白菜、菜心、大白菜等椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等椰菜花椰菜西兰花芥蓝球茎甘蓝代表种类:白菜类:甘蓝类:芥菜类:小白菜、菜心、大白菜等椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等叶用芥菜茎用芥菜根用芥菜代表种类:白菜类:甘蓝类:芥菜类:萝卜类:小白菜、菜心、大白菜等椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等萝卜代表种类:白

2、菜类:甘蓝类:芥菜类:萝卜类:小白菜、菜心、大白菜等椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等水生蔬菜类水生碎米荠紫甘蓝紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名“紫甘蓝”。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。紫甘蓝的“魔法”

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