米饭、淀粉和碘酒的变化.ppt

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1、常丽2－3米饭、淀粉和碘酒的变化新教科版小学科学六年级米饭、淀粉和碘酒的变化米饭是我们的主食，我们几乎每天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化？1、吃一口米饭，咀嚼两下，说说米饭是什么味道？2、再咀嚼一会儿，细细品尝，看你是否能尝到了别的味道？3、米饭出现甜味，说明了什么？学生体验：品尝米饭米饭为什么会变甜呢？原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。当米饭在咀嚼过程中，淀粉在唾液的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然就甜了。米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，这属于什么变化？米饭中

2、有一种叫淀粉的东西，唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。当米饭在咀嚼过程中，淀粉被淀粉酶分解成一种新的物质——麦芽糖。所以，这种变化属于物理变化化学变化观察淀粉：观察方法：看（颜色、状态）摸（光滑程度）闻（气味）实验：在米饭、淀粉上滴上碘酒，观察现象。注意1、滴管不能碰到米饭或淀粉。2、只用一小点米饭和淀粉，注意节约。米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。淀粉+碘酒——蓝色（化学变化）米饭+碘酒——蓝色（化学变化）利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们来检验这些食物中

3、是否含有淀粉。温馨提示：1、注意碘酒不要滴太多，造成不必要的浪费。2、所观察物品并不卫生，不要用嘴巴去尝。3、把实验结果记录在实验记录单上。小结我们常见的大米、面粉、绿豆、豌豆、土豆、红薯中都含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类中不含淀粉。制作神秘的信件用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。1、米饭的主要成分（）， 在口腔里与唾液作用会发生（）变化。2、检验食物中是否含有淀粉的简便方法是在食物上滴（），如果食物变蓝色，说明食物中含有（），如果食物不

4、变蓝色，说明食物中不含有（）。3、我们常见的大米、面粉、土豆等中含有大量的（），我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含（）。当堂练习题1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（）2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检验食物中是否含有淀粉。（）3.遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（）4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（）√√√×1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）A.鸡蛋清B.面包C.酱油2.在下列物质中，哪种物质遇碘酒会变蓝色（）A.波菜B.豌豆C.西红柿3.使用滴管正确方法（）A.先用

5、手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水。B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开。C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可BBA其实，在我们的生活中还有许多有趣的现象等着我们去发现，希望同学们都能做个有心人，学好科学，更要用好科学！