乙醇和苯酚的性质 (2).ppt

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1、乙醇第二单元食品中的有机化合物苏教版必修二专题3河间市第一中学高一化学组主讲郝顺英将瓶中酒精倒入小烧杯中，大家注意观察，归纳和总结乙醇的物理性质。活动探究一一、乙醇的物理性质颜色：气味：状态：密度：挥发性：溶解性：无色透明特殊香味液体比水小200C时的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物沸点78℃，易挥发思考:乙醇能否作为从溴水中萃取溴的萃取剂？请尝试写出乙醇所有可能的结构式。乙烷的结构式HHHHCCHH乙醇的分子式：C2H6O乙烷的分子式：C2H6二、乙醇的分子结构CCOHHHHHHCOCHHHHHH乙醇水煤油结构比较.思考H―O―H碳氢化

2、合物(C-C、C-H)开动脑筋想一想:钠可以保存在煤油里，钠可以与水反应，钠可以与乙醇反应吗？2、煤油不与金属钠反应,C－H容易断裂吗?1、根据钠与水的反应，O－H容易断裂吗？3、根据[实验1]钠与乙醇反应，你有何想法？？乙醇的化学性质实验探究一钠能否保存在乙醇中？分别将一小块金属钠放入乙醇和水中，反应完成后往烧杯中加入少量的酚酞，观察实验现象？√CCOHHHHHHA式COCHHHHHHB式思考：那乙醇的结构是哪一种呢？乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH“羟基”

3、，写作－OH分子式：C2H6O结构简式：乙醇球棍模型乙醇比例模型二、乙醇的分子结构官能团：—OH加酚酞变红色红后来有响声响先静止后游动游先块状后熔成小球熔先下沉后上浮浮钠与乙醇钠与水2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑？反应现象比较1、乙醇与金属钠的反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑三、乙醇的化学性质比较：乙醇和水分别与钠反应强弱？水>乙醇练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑每mol乙醇与足量的Na反应生成1molH22C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃2、氧化反应①燃烧(彻底氧化)现象：发出

4、淡蓝色火焰，并放出大量热酒精燃料飞机酒精火锅乙醇汽油实验探究二乙醇为什么可以使铜器、银器变光亮？取少量酒精于试管中，把光亮的细铜丝绕成螺旋状，在酒精灯的外焰上加热烧红，然后迅速插到盛有乙醇的试管底部，观察反应现象。重复操作3-4次，闻试管内液体气味。实验步骤现象1、铜丝在火焰上加热2、在试管中加入2mL乙醇，将加热后的铜丝插入乙醇中铜丝由变成又由又变成，反复多次，可闻到气味，黑色红色这种物质是CH3CHO刺激性黑色红色铜在反应中起着的作用。催化剂思考:活动与探究二2Cu+O2===2CuO红色→黑色黑色→红色C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu分析总反应方程式：乙醛刺激

5、性气味液体2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO→2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O△2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△此反应中，乙醇作什么剂？发生什么反应？(2)乙醇的催化氧化黑色→红色？乙醇催化氧化机理HO－H││H－C－C－H││HHCuO＋Cu＋H2O△＋HO│H－C－C－H│H乙醛刺激性气味红色→黑色2Cu+O22CuO醛基－CHO①②醇氧化机理:练习写出下列醇催化氧化的反应方程式CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3R2—C—O—HR1H2+2H2O—C=OR1R22Cu△+O—O①②①-③位断键③醇催化氧化的条件：与-OH相

6、连的碳原子上要有氢原子2CH3CHO＋O22CH3COOH催化剂乙酸（醋酸）有机反应物得氧或失氢，发生氧化反应有机反应物失氧或得氢，发生还原反应失[H]加[O]乙醇乙醛乙酸生活中，你的亲朋好友有没有喝酒的？同学们有没有发现一个有趣的现象，喝了酒之后，有的人容易脸红？你知道是为什么吗？酒精（既乙醇）吸收后，绝大部分在肝脏被氧化分解。在醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛，又在醛脱氢酶的作用下氧化成乙酸，乙酸进入血液，在代谢过程中，最后生成CO2和H2O排出体外。乙醛能使脸部毛细血管扩张而变红，所以喝酒脸红的人意味着他们有高效的醇脱氢酶，但是缺乏醛脱氢酶，所以体内迅速积聚大量乙醛而迟迟不能代谢

7、，出现中毒现象，比如会面红耳赤、头疼、心率加快、严重可导致死亡。喝酒脸红的原因世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。CrO3Cr2(SO4)3（橙黄色）（蓝绿色）交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法21(3)与强氧化剂反应乙醇还可以与重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成：乙酸CH3CH2OHCH3COOH酸性重铬酸钾溶液K2Cr2O7Cr2(SO4)3乙醇可被酸性高锰酸钾氧化吗？实验探究三作燃料——飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂——医用酒精（75%）等