酒的氧化产物──乙酸 (2).pptx

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1、12.2醋和酒香乙酸的物理性质无色刺激性气味液体熔沸点较低，易挥发易溶于水和乙醇无水乙酸又称冰醋酸当鸡蛋壳遇上白醋酯乙酸乙酯的制备实验步骤：（1）向试管中加入约3ml无水乙醇和2ml乙酸，然后边摇动边慢慢滴加浓硫酸，再加入少量沸石。（2）将试管放入装有水和沸石的具支试管中固定，酒精灯小火加热。（3）将产生的蒸汽经长导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。物质沸点（℃）密度(g/mL)水溶性乙酸117．91．05易溶于水乙醇78．50．7893易溶于水乙酸乙酯77．060．90微溶于水乙酸、乙醇、乙酸乙酯的物理性质温度溶质溶剂S(溶解度)25℃乙酸乙酯水8.08g/100g水25℃乙酸乙酯饱

2、和碳酸钠溶液5.88g/100g水乙酸乙酯在水中和饱和碳酸钠溶液中的溶解度乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式：可能一：可能二：HOHH2OHOHH2O同位素示踪法：1818乙酸与乙醇的反应实质可能二：HOHH2O小结一、乙酸的结构二、乙酸的物理性质三、乙酸的化学性质酸性酯化反应课堂练习1、下列关于乙酸的叙述中，不正确的是（）（A）乙酸具有强烈的刺激性气味（B）冰醋酸是无水乙酸（C）乙酸易溶于水和乙醇（D）乙酸在水里完全电离D课堂练习2、下图是乙酸和乙醇发生酯化反应的装置图在试管里加入3ml乙醇，然后一边摇动，一边慢慢加入2ml乙酸和浓硫酸，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经长导管通到饱和

3、碳酸钠溶液的液面上。(1)在上述反应中，浓硫酸的作用是_______________________(2)饱和碳酸钠溶液的作用是______________________________(3)实验装置中长导管作用是___________;长导管为什么在液面上，而不是插入到饱和碳酸钠溶液中？_______________(4)在实验操作中，在试管中为什么不能先加入浓硫酸，再加入其他液体？_________________________