H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施.ppt

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1、H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施一、病毒特征二、病毒的适应能力三、传播途径四、预防控制措施基本常识一、病毒特征甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群。虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的报告，但过去没有人类感染H7N9病毒的报告，直到最近报告出现了人类感染病例。二、病毒的适应能力禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。三、传播途径除经呼吸道传播外，也可通

2、过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。四、预防控制措施尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但采取以下措施是预防感染的有效举措：不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食。要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水。保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。如何预防H7N9禽流感？是否还有其他特别需要注意的事项？流

3、感是一种急性呼吸道感染性疾病。勤洗手、室内勤通风换气、注意营养、保持良好体质有利于预防流感等呼吸道传染病。出现打喷嚏、咳嗽等呼吸道感染症状时，要用纸巾、手帕掩盖口鼻，预防感染他人。此外，还要特别注意尽量避免直接接触病死禽、畜。由于医务人员比普通公众接触患有感染性疾病病人的机会更多，建议医务人员在诊治病人过程中采取必要的防护措施。在接诊疑似或确诊H7N9禽流感病例时，应采取有效的防护措施，即标准预防、飞沫传播预防和接触传播预防措施。目前国内外尚无针对H7N9禽流感病毒的疫苗哪些日常食物可以预防禽流感?哪些日常食物可以预防禽流感?大蒜：大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝

4、脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。哪些日常食物可以预防禽流感?芦荟：芦荟与金香、大蒜、洋葱、野百合一样属于百合科多年生草本植物，主要生长在干燥炎热的地区，具有极强的生命力，可清热排毒、缓泻、消炎抗菌，增强免疫力，还可护胃保肝和护肤美容。哪些日常食物可以预防禽流感?香菇：提高机体免疫功能，香菇多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;哪些日常食物可以预防禽流感?番茄：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。

5、有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。同时研究得出，番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素，主要是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。一段时间摄取番茄汁，体内番茄红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到增强。哪些日常食物可以预防禽流感?新鲜萝卜：因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。哪些日常食物可以预防禽流感?新鲜蜂王浆：含有王浆酸和抗菌活性物质，具有很强杀菌、抑菌作用，有效提高和增强人体免疫功能。