食醋中总酸度的测定.ppt

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1、食醋中总酸度的测定一.实验目的：1.学会食醋中总酸度的测定原理和方法；2.掌握指示剂的选择原则；3.比较不同指示剂对滴定结果的影响。二.实验原理：食醋是混合酸，其主要成分是醋酸。一元弱酸能够被直接准确滴定的判据为：通过判断发现醋酸能够用0.1mol·L-1NaOH标准溶液直接准确滴定。NaOH+HAc=NaAc+H2O化学计量点：pH8.7指示剂：酚酞终点颜色变化：无色粉红色指示剂的选择原则：指示的变色点与化学计量点尽可能接近。可否选用甲基红指示剂？指示剂的选择还应考虑终点颜色的变化：保证终点颜色变化明显本实验中用NaOH标准溶液滴定食醋样品，若使用甲基红：终点颜色由红色

2、橙色颜色变化不明显若使用酚酞：终点颜色由无色粉红色颜色变化明显三.仪器和试剂：1.仪器：碱式滴定管、吸量管2.试剂：0.1mol·L-1NaOH标准溶液(已配制、标定好)、食醋试样、酚酞指示剂、甲基红指示剂四.实验步骤：用吸量管吸取食醋试样5.00mL于250mL锥形瓶中+20mL去离子水+2滴指示剂用0.1mol·L-1NaOH标准溶液滴定至终点记录使用的NaOH标准溶液体积吸量管的使用与移液管的使用方法一致如果NaOH标准溶液吸收了空气中的CO2，对测定结果有什么影响？为什么要加去离子水？计算：单位：g·L-1五.数据处理：1.使用酚酞指示剂：Vs(HAc)/mL

3、NaOH初读数终读数V(NaOH)/mL5.005.005.00(HAc)/gL-1(HAc)/gL-12.使用甲基红指示剂：Vs(HAc)/mLNaOH初读数终读数V(NaOH)/mL5.005.005.00(HAc)/gL-1(HAc)/gL-1注意事项：思考：使用不同的指示剂（甲基红和酚酞），测定结果为什么有差异？哪种指示剂更好？（1）实验结束后，要彻底清洗碱式滴定管！！（2）正确记录实验数据；（3）正确保留实验结果的有效数字。