食品交换份数.ppt

《食品交换份数.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、热能需要量系数（kcal/kg）卧床轻体力中体力重体力消瘦20-25354040-45正常15-20303540肥胖1520-253035食物交换份法将食物按所含的主要营养素分成四大类（八小类）每类食品之间可相互交换食品交换份的食物类别组类别每份重量(g)热量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)谷薯谷薯类25902.0--20.0蔬果蔬菜类水果类50020090905.01.0----17.021.0肉蛋大豆类奶类肉蛋类25160509090909.05.09.04.05.06.04.06.0--油脂硬果类油脂类151090904.

2、0--7.0102.0--食品交换份的优点操作简便便于了解总热量可以做到食品多样化利于灵活掌握食品交换份的食物类别别组类别每份重量(g)热量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)谷薯谷薯类25902.0--20.0蔬果蔬菜类水果类50020090905.01.0----17.021.0肉蛋大豆类奶类肉蛋类25160509090909.05.09.04.05.06.04.06.0--油脂硬果类油脂类151090904.0--7.0102.0--等值谷薯类交换表每份提供蛋白质2克；碳水化合物20克；热量90卡食物重量(g)食物重量(g)大

3、米；小米；糯米；薏米；高梁米；玉米碴；面粉；米粉；玉米面；燕麦片；莜麦面；荞麦面；苦荞面；各种挂面；龙须面；通心粉绿豆；红豆；芸豆；干豌豆2525干粉条；干莲子油条；油饼；苏打饼干烧饼；烙饼；馒头；咸面包；窝窝头；生面条；魔芋面条马铃薯湿粉皮鲜玉米（带棒心）252535100150200等值蔬果类交换表每份提供蛋白质5克；碳水化合物17克；热量90卡食物重量(g)食物重量(g)大白菜；园白菜；菠菜；油菜；苋菜；芥蓝韭菜；茴香；茼蒿芹菜；苤蓝；莴苣笋；油菜苔西葫芦；西红柿；冬瓜；苦瓜；黄瓜；茄子；丝瓜绿豆芽；鲜蘑；水浸海带500白萝卜；青椒；茭白；

4、冬笋倭瓜；南瓜；菜花鲜豇豆；扁豆；洋葱；蒜苗胡萝卜山药；荸荠；藕；凉薯茨菇；百合；芋头毛豆；鲜豌豆40035025020015010070等值大豆类交换表每份提供蛋白质9克；脂肪4克；热量90卡食物重量(g)食物重量(g)腐竹大豆；大豆粉豆腐丝；豆腐干油豆腐20255030北豆腐南豆腐（嫩豆腐）豆浆(1:8)100150400等值奶类交换表每份提供蛋白质5克；脂肪5克；热量90卡食物重量(g)食物重量(g)奶粉脱脂奶粉；乳酪2025牛奶羊奶无糖酸奶160160130等值水果类交换表每份提供蛋白质1克；碳水化合物21克；热量90卡食物重量(g)食物

5、重量(g)柿子；香蕉；鲜荔枝梨；桃；苹果；桔子；橙子；柚子；弥猴桃；李子；杏；葡萄150200草莓西瓜300500