酒曲中酵母的筛选.ppt

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1、酒曲中酵母的筛选及其应用实验背景及目的酒曲中含有大量的微生物，其中有霉菌、酵母菌、细菌，本实验主要从市面上购买的酒曲中分离出酵母菌并对其进行分离纯化与一些后续试验。最后利用纯化出的酵母菌进行酒精发酵检验其发酵能力。实验内容酵母菌的筛选与观察（豆芽汁蔗糖培养基）纯化后的酵母菌接种于活化后的麦芽汁接种于YDP培养基检验品尝进行CO2失重测定二氧化碳产量测定装置所用培养基及材料豆芽汁蔗糖液体培养基：黄豆芽200g蔗糖30g水1000mlph=7.2加入0.5%的乳酸为酸性蔗糖豆芽汁固体培养基为加入1.5%-2%的琼脂。麦芽汁培养

2、基：新鲜麦芽汁100ml琼脂1.5-2gph=6.4酵母蛋白胨葡萄糖培养基（YDP）：葡萄糖2g胰蛋白胨2g酵母提取物100mlph=5-5.5酒曲：安琪黄豆芽：延安尚家超市麦芽：任宽家琼脂：，延安大学生命科学学院微生物实验室厂家。。胰蛋白胨：延安大学生命科学学院微生物实验室，厂家。纯度酵母提取物：延安大学生命科学学院微生物实验室厂家纯度实验结果平板培养所得菌落形态：乳白色边缘平齐形状规则菌胎边缘缺刻形状不规则白色：边缘平齐形状规则。有部分黄色菌落菌落较小镜检观察结果：卵圆形部分顶部有分生孢子长条形处于分生状态的细胞实验结

3、果CO2失重测定分析与讨论由CO2测定结果可知酵母菌在第三天时产CO2含量大最大值。由此可推知在接种至培养基中第三天能达到产量最大值。因为其代谢活动为最旺盛。可将其应用至工业生产中等等。可以根据这个现象对生产周期进行控制来达到提高生产效率的作用。由于时间问题，并没有对筛选的菌做后续的研究，可以通过将该菌与其他菌混合构建混合菌群等等测试其发酵能力。thanks！这张不要的在实验结果的地方看看要加的什么没有，还有CO2测定的装置你最好拍个照片。分析与讨论你和任宽的论文对起来再写下，我胡说来的。在就你看还要改哪里就改对了，字体颜

4、色最好不要再变了我不知道图片哪个对应哪个，你自己加一下