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1、产区及分级2013版德国白葡萄酒分级简介德国十三个葡萄酒产区分布图2十三产区种植葡萄面积产区公倾1)莱茵黑森Rheinhessen26,4362)莱茵法尔兹Rheinlandpfalz23,7643)巴登Baden15,8524)摩塞尔Mosel–Saar-Ruwe12,2155)符登堡Wüttemberg11,2246)法兰肯Franken6,0807)那赫Nahe4,590产区公倾8)莱茵高Rheingau3,2499)中莱茵Mittelrhein62010)阿尔Ahr51011)黑森山道HessischeBergstrasse45512)萨勒-温斯图特S
2、aale-Untrut40613)萨克森Sachsen373总计：105,7743摩塞尔-萨尔-鲁尔产酒区(Mosel-Saar-Ruwer)摩塞尔河(Mosel)、萨尔河(Saar)、鲁尔河(Ruwer)是德国最重要的高质葡萄酒产区之一，古罗马时代已开始酿造葡萄酒。蜿蜒流淌优美的摩塞尔河在德国西部土地上有250公里长，到科布伦茨市(Koblenz)合流入莱茵河。是一个主要种植雷司令(Riesling)闻名世界的产区，占产区近12,200公顷的葡萄园的总产量59.7%。两岸的土地由特有的板岩、砾沙石及贝壳钙构成，土质肥沃，适合开拓葡萄园。但地理条件极为恶劣，葡
3、萄大部份种植在55度以上的陡峭斜坡上，让阳光几乎垂直照射在陡峭的葡萄园上，板岩能吸收白天河流反射的太阳热气，并在寒冷的夜晚散发热量而达到对葡萄的保温效果，即使在冷飕飕寒风的气候条件下，葡萄也可以充分成熟。由于葡萄园在陡峭斜坡上，雨后的水都顺流而下，葡萄必须深深扎根，以便能从土地中吸收足够的水份，同时也吸收到各式各样的矿物质。因此，所酿造的白葡萄酒，带爽朗的口感，酸味丰富纤细而优雅，表现出幽微的花香、果香和矿石香。是摩塞尔白葡萄酒的特色，也被世界饮家公认为德国最好白葡萄酒产区之一，也是雷司令(Riesling)白葡萄酒爱好者的圣地。位于摩泽尔河流域的葡萄园土质含
4、有极为丰富的矿物质，因此，这里的优质雷司令极适合陈年，质量好的存放几十年甚至上百年都没有问题。4摩塞尔产区Mosel主要种植的葡萄品种：Riesling,5,390ha(59.7%)雷司令2.Müller-Thurgau,1,263ha(14.0%)穆勒-图尔高3.Elbling,567ha(6.3%)艾巴玲4.Kerner,377ha(4.2%)克纳5.Spätburgunder,359ha(4.0%)黑皮诺6.Dornfelder,333ha(3.7%)当菲特尔7.WeißerBurgunder,248ha(2.7%)白皮诺8.Bacchus,84ha(0
5、.9%)巴克斯9.GrauerBurgunder,83ha(0.9%)灰皮诺10.Regent,61ha(0.7%)摄政藤11.Chardonnay,35ha(0.4%)霞多丽12.Auxerrois,28ha(0.3%)長相思13.Reichensteiner,26ha(0.3%)富贵石14.Ortega,20ha(0.2%)奥特加5摩塞尔河到科布伦茨市(Koblenz)合流入莱茵河6地形地质7弗兰肯〝Franken〞产区美茵河〝Mainz〞是弗兰肯〝Franken〞〝产区的母亲河，本产区的地貌非常奇特，美茵河〝Mainz〞在产区形成一个婉延曲节W形状，河流
6、两岸斜坡陡峭，阳光充沛，冬冷、夏热，葡萄园位处在山坡上，山顶的森林形成天然水的储备往下坡的葡萄园补给水份，冬天可避免冷风，夏天晚上可给葡萄园清凉的晚风，提供了理想的种植葡萄条件。本区土地是灰岩土壤（Muschelkalk）、红色沙岩及贝壳钙构成，土质肥沃，适合开拓葡萄园。河边斜坡的灰岩土壤（Muschelkalk）能吸收白天河流反射的太阳热气，并在寒冷的夜晚散发热量对葡萄有保温效果，即使在寒冬风的气候条件下，葡萄也可以充分成熟，所酿造的葡萄酒，辛辣味丰富纤细而优雅，表现出幽微的花香、果香和矿石香，爽朗的口感。遇到好年份时，其优雅且富劲道的口感表现早已誉满葡萄酒
7、界。德国葡萄酒的分级制度：分为两个级别：1)高级(Q.b.A.)QualitätsweinbestimmterAnbaugebiete=分成三个等级Qualitätswein=高级酒DeutscherTafelwein=餐酒Landwein=地区酒2)优质(Q.m.P.)QualitätsweinmitPrädikat=分成六个等级Kabinett=成熟Spätlese=晚收Auslese=晚收串选Beerenauslese=晚收粒选Eiswein=冰酒Trockenbeerenauslese=贵富酒11优质为六个等级：一般成熟(Kabinett)晚收(Spä
8、tlese)在规定成熟日期收成的葡萄，
