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1、本章过关检测(十七)(对应学生用书A卷P20)选修1 生物技术实践(时间:60分钟 满分:100分)一、单项选择题(每小题3分,共54分)1.下列关于果醋制作的叙述,错误的是( )A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以制作过程中需通氧气B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸〔解析〕 醋酸菌是好氧细菌,故在发酵过程中应适量通入O2;醋酸菌的最适温度在30~35℃;在糖和O2充足时,醋酸菌能将葡萄中的糖分解成醋酸;当糖缺少时可将乙醇氧化成乙酸(醋酸)。故
2、选B。2.(2011·江苏南京二模)下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量〔解析〕 参与果酒发酵的酵母菌是真核生物,有线粒体;参与果醋发酵的醋酸菌是原核生物,无线粒体。果酒制成后,需将装置转移至温度较高的环境中,同时要通入无菌空气,才能制作果醋。在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量。故选C。3.下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线,正确的
3、是()〔解析〕 本题考查泡菜制作过程中亚硝酸盐含量的变化。泡菜的制作过程中亚硝酸盐的含量先增加后减少。故选C。4.(2011·广东揭阳一模)下列关于微生物分离和培养的有关叙述,错误的是( )A.微生物培养前,需对培养基进行消毒B.测定土壤样品中的细菌数目,常用菌落计数法C.分离土壤中不同的微生物,要采用不同的稀释度D.分离能分解尿素的细菌,要以尿素作为培养基中唯一的氮源〔解析〕 要对培养基灭菌,而不是消毒。故选A。5.(2011·北京东城一模)稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是( )A.操作中需要将菌液进行一系列的浓度
4、梯度稀释B.需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C.不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D.操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理〔解析〕 若菌液浓度过大,则形成的菌落连在一起,得不到单个的菌落。故选C。6.要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来,应将它们接种在( )A.加入指示剂的鉴别培养基上B.含有蛋白胨的固体培养基上C.只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D.含四大营养要素的培养基上〔解析〕 能够产生纤维素酶的微生物能够分解纤维素作为碳源和能源,不能分解纤维素的微生物由于缺乏碳源而不能正常生长繁殖,因此要接种在以纤维素粉为唯一碳
5、源的培养基上。故选C。7.在菊花的组织培养操作完成了3~4天后,观察同一温室中的外植体,发现有的瓶内外植体正常生长,有的瓶内外植体死亡,你认为外植体死亡的原因不可能是( )A.培养条件,比如pH、温度等不适宜B.接种时外植体未消毒C.接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体D.将外植体倒插入培养基中〔解析〕 一般来讲,进行植物组织培养时,培养条件应是相同的,而接种过程是否严格在无菌条件下进行,外植体是否倒插等因素都会影响外植体的生长。故选A。8.在花药培养过程中,需要对培养出来的植株作进一步的筛选和鉴定,目的是看其( )A.是否有染色体丢失B.是否有基因突变C
6、.是否出现染色体倍性变化D.是否发生了基因重组〔解析〕 本题考查花药离体培养的相关知识。在花药离体培养的过程中,由于培养对象是完整的花药,其上存在染色体数目减半的生殖细胞,也有染色体数目正常的体细胞,在培养的过程中体细胞也可能发育成植株,因此需要筛选和鉴定。故选C。9.下列关于影响植物组织培养的因素,说法正确的是( )A.不同植物组织培养的难易程度不同,同一种植物材料培养的难易程度相同B.植物激素中生长素和细胞分裂素的关系是拮抗作用C.植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是相互独立的D.pH、温度、光照条件等对植物组织培养也特别重要〔解析〕 在植物组织培养中,生长
7、素和细胞分裂素的功能是不同的,它们具有协同作用的特点,而不是独立的。温度、光照条件及pH等对植物组织培养都有影响。故选D。10.(2011·江苏金坛调研)下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( )A.直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保响;加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等四类;加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说,降低了表面活性剂、三聚磷酸钠的用量,使洗衣粉朝低磷
