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时间：2020-01-19
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1、人间福地闽菜秦汉时期汉代以后明清以后新石器时代历史刀工口味剞花如荔，切丝如发，片薄如纸甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄烹调炒、蒸、煨next爆炒双脆鸡茸金丝笋善于用红糟调味善于制汤善于使用糖醋闽菜三大特色闽菜流派福州菜闽南菜闽西菜善于用红糟为作料，尤其讲究调汤予人"百汤百味"和糟香袭鼻之感以讲究作料、善用香辣而著称以烹制山珍野味见长，略偏咸、辣，善用生姜鸡丝燕窝鸡汤氽海蚌东壁龙珠当归牛腩爆炒地猴涮九品佛跳墙炒西施舌沙蛤太极芋泥，著名福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，
2、别具风味。聚春园大酒店，前身为“三友斋”，创办于清代同治四年，即1865年。1905年，“闽厨第一人”郑春发承接“三友斋”，改店名为“聚春园”，生意更为兴隆火爆。作业1、简述闽菜及其三种流派各自的特点。2、请列举出十种经典的闽菜。
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