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时间：2020-02-27
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1、寿司工艺流程图1．配料：大米、海苔、冻虾、肉松、一本渍、小玉米笋、沙拉酱、盐、糖、醋。2．工艺流程：成品包装包装切割定型配料冷却蒸煮清理淘洗大米控制要求：1．控制温度2．控制干湿度控制参数：1．控制温度：100℃±2℃。2．时间：60分钟±2分钟。控制要求：原料索证，每批检验。严格依据GB1354-86的要求进行验收。控制要求：口味均匀、色泽鲜亮、柔软适中。控制参数：均匀搅拌：5分钟±1分钟。注：带“”号标记为关键控制环节。可编辑word,供参考版！【此文档部分内容来源于网络，如有侵权请告知删除，本文档可自行编辑和修改内容，感谢您的支持！】可编辑word,供参考版！
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