48-1 文本.doc

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1、GB10616—xxxxxxxx-xx-xx实施xxxx-xx-xx发布中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布中华人民共和国卫生部发布2010-06-01实施2010-××-××发布食品安全国家标准食品添加剂海藻酸丙二醇酯（征求意见稿）1GB10616—xxxx前言本标准代替GB10616—2004《食品添加剂藻酸丙二醇脂》。本标准与GB10616—2004相比，主要变化如下：——删除了范围中关于产品用途的叙述；——酯化度指标由≥80.0%修改为≥40.0%；——删除了重金属（以Pb计）项目及其试验方法。5GB10616—xxxx食品安全国家标准食品添加剂海

2、藻酸丙二醇酯1　范围本标准适用于以海藻酸为基本原料，经酯化反应制得的食品添加剂海藻酸丙二醇酯。2分子式和相对分子质量122.1分子式（C9H14O7）n2,2相对分子质量结构单元：234.21（按2011年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或淡黄色取适量试样，置于清洁、干燥的瓷盘中，在自然光线下，目视观察色泽和状态状态粉末3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酯化度，w/%≥40.0附录A中A.4不溶性灰分，w/%≤1.0附录A中A.5干燥减量，w/%≤20.0附

3、录A中A.6砷(As)/（mg/kg）≤2.0GB5009.76铅(Pb)/（mg/kg）≤5.0GB5009.755GB10616—xxxx附录A检验方法A.1　警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2　一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备；所用溶液除另有说明外，均为水溶液。A.3　鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.

4、1乙酸铅溶液：100g/L。A.3.1.2氢氧化钠溶液：100g/L。A.3.1.3硫酸溶液：1→20。A.3.2试验溶液的制备称取约1g样品，加100mL水搅拌溶解，使成糊状液体作为试验溶液A。A.3.3鉴别方法A.3.3.1取5mL试验溶液A，加5mL乙酸铅溶液，应立即凝固成果冻状。A.3.3.2取10mL试验溶液A，加1mL氢氧化钠溶液，在水浴上加热5min～6min，冷却后加1mL硫酸溶液立即凝固成果冻状。A.3.3.3取1mL试验溶液A，加4mL水，激烈振摇则持续产生泡沫。A.4酯化度的测定A.4.1方法提要酯化度的质量分数用100.0减去游离藻酸含量

5、的质量分数、海藻酸钠含量的质量分数及不溶性灰分的质量分数而求得。A.4.2结果计算酯化度的质量分数w1，按式（A.1）计算：w1＝100.0%-（w2＋w3＋w4）………………………………（A.1）式中：w2——游离藻酸含量（A.4.3）的质量分数，％；w3——藻酸钠含量（A.4.4）的质量分数，％；w4——不溶性灰分（A.5）的质量分数，％。A.4.3游离藻酸含量的测定A.4.3.1试剂和材料A.4.3.1.1氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.02mol/L。A.4.3.1.2酚酞指示液：10g/L。A.4.3.2分析步骤5GB10616—xxxx称取

6、约0.5g在105℃±2℃干燥4h的样品，精确至0.2mg，加200mL新煮沸并冷却的水溶解，加3滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色，保持20s不褪色为终点。同时进行空白试验。A.4.3.3结果计算游离藻酸含量的质量分数w2，按式（A.2）计算：w2＝…………………………………（A.2）式中：V1——试样所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液(A.4.3.1.1)的体积，单位为毫升（mL）；V2——空白试验所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液(A.4.3.1.1)的体积，单位为毫升（mL）；c——氢氧化钠标准滴定溶液的准确浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；m——试

7、样的质量，单位为克（g）；1000——换算因子；M——藻酸的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)(M=176)。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.4.4海藻酸钠含量的测定A.4.4.1试剂和材料A.4.4.1.1硫酸标准溶液：c（H2SO4）=0.05mol/L。A.4.4.1.2氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.1mol/L。A.4.4.1.3甲基红指示液：1g/L乙醇溶液。A.4.4.2分析步骤称取约1g在105℃±2℃干燥4h的样品，精确至0.2mg，置于瓷坩埚内，在电炉上低温炭化至不冒白烟后

8、，转入高温炉，于300℃