白菜的功效与作用.doc

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1、白菜的功效与作用 1.增强抵抗力 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。 2.解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。 3.通利肠胃 过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。 4.促进消化 白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肠癌等疾病。 在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如

2、白菜”的说法。 白菜的功效与作用 1.增强抵抗力 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。 2.解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。 3.通利肠胃 过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。 4.促进消化 白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肠癌等疾病。 在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价

3、值，有“百菜不如白菜”的说法。 菠菜的营养及功效 1、菠菜富含大量的矿物质，维生素和其他重要的元素，如硫胺素和核黄素。 2、菠菜有助于建立一个良好的视力。β-胡萝卜素，叶黄素和呫吨目前在菠菜防止维生素A缺乏病。 3、菠菜也对心脏有益的食物。 4、菠菜有助于强化肌肉。 5、菠菜还可以防止白内障等严重眼疾的问题。 6、菠菜有助于建立健康和发光的皮肤，因为在它目前的高量维生素A。 芹菜的营养 1、芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。 2、其中，蛋白质含量比一般的瓜果

4、蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。 3、此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。辣椒的营养 1、辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾; 2、辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险; 3、在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥; 辣椒的功效与作用： 一、改善心脏功能 以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，

5、食用后能改善心脏功能，促进血液循环。 二、抗辐射 红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。 三、健胃、助消化 辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。 四、促进血液循环 辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。 五、降血糖 牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平 六、辣椒有减肥作用 辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生

6、热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。 七、预防胆结石 青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石， 八、缓解皮肤疼痛 研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。 九、肌肤美容　 十、防感冒 辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。 十一、降脂减肥 辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用 十二、助长寿 中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓

7、多种疾病。 苦瓜的营养 苦瓜中含有钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。 苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。 苦瓜有降低血糖和防治癌症作用营养价值与功效 1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗

8、癌作用。 4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 黄瓜的营养及功效 富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。 黄瓜的功效 1.抗