单元活动学会分析区域差异.pptx

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1、区域的对比与分析——北方地区VS南方地区广东外语外贸大学实验中学冯小婷我国的四大地理区域一方水土养一方人区域地理差异自然环境差异人文环境差异北方地区和南方地区自然环境差异地理位置地形和地势气候河流和湖泊自然资源植被和土壤人文环境差异人口与民族文化交通产业第一产业（农业）第二产业（工业）第三产业（商业等）醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。其中山西老陈醋为四大名醋之首。吃醋呷醋山西陈醋广

2、东米醋疑问1：陈醋与米醋颜色和口味不同，为什么？疑问2：“喝”的形式不同，为什么？请根据学案材料一、二及广东米醋1的相关视频，思考以下问题：问题1：为什么陈醋的颜色较深？米醋的颜色较浅？影响醋的颜色的主导因素是什么？问题2：为什么陈醋能成为中国“四大名醋”之首？有什么影响因素？颜色差异原料差异工艺差异陈醋：高粱、大麦、玉米和豌豆、水米醋：糯米、粘米、水气候类型差异温带季风气候亚热带季风气候夏季高温多雨，冬季寒冷少雨，适宜种植高粱、大麦、玉米和豌豆等作物。夏季高温多雨，冬季温和少雨，适宜种植各种水稻。地理位置差异秦岭-淮河以北秦岭-淮河以南陈醋：陈酿期一般为9—12个月，有的长达数

3、年之久。传统工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”，新醋经日晒蒸发和冬捞冰后，其浓缩倍数达3倍以上。米醋：白米炒透后，放入陶埕里，再加山泉水，封盖发酵三个月而成。问题1：四大名醋之首各种氨基酸均远远高于其他品牌的醋原料工艺高粱、大麦、玉米和豌豆、水，杂粮糖分含量高，其他成分的含量也较高。山西高原上的日照强烈，昼夜温差大。冬季寒冷，夏季阳光猛烈酿造用水为汾河水，水质优良植被覆盖率好气候植被“食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长”陈醋：陈酿期一般为9—12个月，有的长达数年之久。传统工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”，新醋经日晒蒸发和冬捞冰后，其浓缩倍数达3倍以上。地理位置问题2：请根据学案

4、材料三、四及广东米醋2的相关视频，思考以下问题：问题3：陈醋和广东米醋在吃法上有何区别？这些吃法的差别又跟什么原因有关？问题4：为什么山西人对醋更为偏爱，无醋不欢？食用方式陈醋：食用面条、饺子等面食时的蘸料，烹饪时的调料米醋：放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤或火锅山西人喜欢吃面食，面食偏碱性，吃醋能增加身体的胃液酸度，有助食物的消化吸收。温带季风气候适宜种植小麦等粮食作物，该地以面食为主食。广东人喝米醋健脾开胃，消解暑气，滋补生津，夏季作为解暑的饮料亚热带季风气候夏季高温多雨，气候湿热，夏季失汗多，食欲减退。气候气候地理位置问题3：问题4：偏爱吃醋吃醋有利身体健康醋的酸

5、性能中和碱性维持人体内的酸碱平衡，预防结石，有利于身体健康山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，长期饮用易生结石。很多地方都以煤炭为原料进行取暖、做饭，煤炭的广泛使用使得空气中一氧化碳浓度增加，对身体极为不利醋酸可以减轻来自煤气的威胁山西的煤炭资源丰富气候、水矿产资源1．“久在山西住,哪能不吃醋”,山西人爱吃醋与当地哪一自然地理背景有关（）A.制醋历史悠久,品质好B.气候大陆性强,空气干燥C.地形崎岖,交通不便,调味品缺乏D.饮用水中钙含量大,吃醋不易形成结石练一练：D食醋是一种酸味调味剂，地域性极强，种类众多，口味不一。优质食醋采用当地生产的粮食进行酿造。江苏省镇江

6、市位于长江南岸，“镇江香醋”是我国四大名醋之一，是国家地理标志产品，生产企业使用集体商标。目前，华东五省“镇江香醋”的市场占有率达到70%。据此完成下面小题。2.酿造“镇江香醋”最可能采用的原料是（）A.高粱B.小麦C.大米D.玉米3.“镇江香醋”使用集体商标，可以为镇江香醋生产企业节省（）A.市场营销成本B.原料成本C.劳动力成本D.设备成本4.“镇江香醋”在华东市场竞争优势明显，主要依赖于（）A.产量大B.价格低C.口味独特D.质量优CAC分析形成北方和南方环境差异的主导因素：植被类型河流流量北方：南方：主要原因：北方：南方：主要原因：共同的影响因素：有什么不同有什么不同为什

7、么不同为什么不同归纳流量小流量大降水差异温带落叶阔叶林亚热带常绿阔叶林气温差异气候差异（或水热组合的差异）人文景观差异