怎样搭配食物教学设计.doc

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1、怎样搭配食物教学设计过程与方法●做出自己一天的“食物金字塔”；●设计一天的食谱，并用食物卡片模拟配午餐。知识与技能●知道如何科学搭配食物，通过搭配食物，懂得营养全面合理的重要性；●培养学生查阅资料获取知识的初步能力。情感、态度与价值观●增进对自己健康负责的意识，养成良好的饮食习惯。教学准备：学生准备：纸餐盘、白卡纸、彩色笔、学生自带食物。教师准备：自制课件——分别以实验活动站、营养小专家、食物大观园和我的表现为可见主要内容，学生自带自己喜欢的食物配合老师教学。教学过程设计一、指导学生认识：吸收营养要全面合理，不偏食很重要1.激趣导入2.（1）引导学生谈谈对“人为什么要吃饭……”的

2、认识。（2）再引导学生思考：怎样才算吃得好呢？你是怎样认为的？看看学生对“吃得好”的理解是否存在误区。2.用多媒体出示教材中呈现出实验活动站——营养小专家课件教学。让学生根据自己的喜好，挑选出自己最喜欢的一份食物，最不喜欢哪一份，同时说明理由。3.集体讨论：怎样才能做到合理搭配食物？（问老师、问家长、同学讨论、问厨师、问饭店里的服务员、上网浏览、到图书馆查资料、自己尝试一下……）4.确认：为什么不自己尝试一下？二、指导学生开展趣味性的配餐实践活动1.自己设计一份晚餐食谱。（1）小朋友每人设计一份晚餐菜单，记录在《科学活动手册》上。（2）在小组里面交流、评价，并进行修改。（3）每小

3、组评选出一份最佳菜单，在全班交流。（以“合理、好吃、省钱”为标准进行全班评价）2.用实物进行模拟配餐。三、指导学生认识食物合理搭配的原则1.引导学生思考：怎样的搭配才算合理呢？你的搭配合理吗？（1）组织学生自主探究：①“金字塔”分为几层？②每层有哪些食物？③各是哪类食物？④一共有几大类食物？⑤“金字塔”的结构有什么特点？⑥我们在搭配食物时应注意什么？（2）小组交流讨论结果。（需要把几大类食物搭配着吃，而且下层的食物要吃得多，上层的食物相对要吃得少等等）（3）学生对照比较自己的设计，看是否符合上述原则，作简要分析，并将分析结果记录下来。2.教师和学生共同交流小结：我们每天吃的食物中

4、，各种营养种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要合理而且科学，并举例说明。（如柿子和螃蟹不能同时食用；菠菜和豆腐也不能同时食用等）四、指导学生关注自己和家人的身体健康1.修改自己小组的配餐。3.课外延伸——继续关注家人和周围人的合理饮食，身体健康。有可能的话可以让学生自己制定一份可行的一周餐单，指导家庭饮食。2007年1月白云二小肖佳附：饮食小常识一、经常在外就餐的人，平常应多摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类的食物。喝酒时，多吃一些豆类食品或鱼类等含蛋白质高的食物。养成吃完主菜再吃水果的习惯。二、想多睡片刻而没有时间吃早饭，至少应喝一些牛奶和

5、服用复合维生素。三、整天呆在办公室的人容易缺乏维生素D，需要多吃直接含有维生素D的食物，如海鱼类、鸡肝等。四、理想的夜宵应易消化，不含过多热量，具有丰富的维生素和蛋白质，如菜粥、蛋花汤、馄饨等。五、可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，这类小食品对恢复体能有一定的功效，因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙铁以及植物性脂肪，却不含胆固醇。六、胚芽米能使人恢复活力，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌菠菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护肝脏，不妨多吃。[合理膳食参考]“一”每天喝一袋牛奶，每天成人需要800毫克钙，而一日三餐里仅有500毫克，每天喝奶便可补

6、齐。二战以后，日本政府每天中午免费给中小学生一袋牛奶，结果日本人一代比一代高，超过了中国人。睡前一袋牛奶加一片维生素C和复合维生素B能使孩子发育良好，且抵抗力强。“二”250克到350克碳水化合物，相当于五两至七两的主食。“三”三份高蛋白，一份就是一两瘦肉或一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆，—天三份，多了也不行。鱼类蛋白和豆类蛋白最好。“四”四句话：“有粗有细，不咸不甜，三四五顿，七八分饱”。“五”500克蔬菜和水果，可减少癌症一半以上。“红”每天一个西红柿及少量饮用红葡萄酒或绍兴酒。“黄”红黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜、红辣椒及西瓜、红薯、老玉米中含

7、有维生素A，这是中国膳食中缺乏的。“绿”饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶里有‘种抗氧自由基的物质。“白”燕麦粉，燕麦片，降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病和减肥特别好。“黑”黑木耳，降低血黏度。教学设计及说课稿白云区第二小学肖佳2007年1月班级：第小组我们的一日食谱：早餐：中餐：晚餐：怎样搭配食物说课稿教材分析：本课主要包括以下四部分内容。1．教科书上列举的四份食物分别是：以咸食为主的食物、以甜食为主的食物、以肉食为主的食物及以油炸类为主的食物，主要是针对孩子们常见的偏食、挑