科学家访谈　探索生物大分子的奥秘.pptx

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1、生物大分子蛋白质蛋白质组时代laila《自然》杂志在线发表了中国科学家在早期肝细胞癌蛋白质组研究领域取得的重大科研成果。这一研究测定了早期肝细胞癌的蛋白质组表达谱和磷酸化蛋白质组图谱，发现了肝细胞癌精准治疗的潜在新靶点——胆固醇酯化酶SOAT1。蛋白质组及科研进展考纲要求说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程概述蛋白质的结构和功能认同蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质的结构和功能Ⅱ蛋白质组成元素01CHONFeS等蛋白质基本单位氨基酸HCCOOHH2NR结构通式氨基羧基侧链基团02蛋白质基本单位大组合作1：阅读课本P20-P21前两段文字，思考讨论：你认为此部分内容考查

2、点（重难点）在哪？请逐条总结在纸上，课堂展示交流。02氨基酸蛋白质基本单位02氨基酸010203人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸（2015.福建卷）不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同（2013.江苏卷）有些氨基酸不能在人体内合成（2012.海南卷）考点碰撞（见强化训练第1题）√×√04不同氨基酸之间的差异是由R基引起的(2012.海南卷）06蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2的运输（2018.全国卷2）×相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸（2012.海南卷）05√×蛋白质基本单位02氨基酸氨基酸小结1.每种氨基酸至少有一个氨基，一个羧基，且都有一个氨

3、基和一个羧基连在同一个碳上（结构通式及特点）2.构成蛋白质的除C、H、O、N之外的S等元素只能存在于R基中。3.氨基酸种类有R基不同决定。有20种。但并非每一种蛋白质都有20种氨基酸。蛋白质基本单位02氨基酸氨基酸小结4.氨基、羧基也可能出现在R基上，R基上也可能没有碳，只含有—H基团.例如分子量最小的甘氨酸。5.有8种（婴儿9种）氨基酸，人体不能直接合成，只能从食物中获取，称为必需氨基酸。甘氨酸CHCNR1HHOCHCOHNR2HHOOH蛋白质结构及多样性03蛋白质合成CHCNR1HHOCHCOHNR2HOHOHH2OCHCNR1HHOCHCOHNR2HHOOHH2O肽键氨基

4、酸分子的结合方式脱水缩合CHCNR1HHOCHCOHNR2HO二肽多肽=蛋白质吗？多肽蛋白质结构及多样性03蛋白质合成蛋白质结构及多样性03大组合作2：1.通过以下名词：组成元素、氨基酸、多肽、肽键、脱水缩合、核糖体、空间结构、化学键、蛋白质等构建蛋白质合成的概念图2.通过你能想到的方法理清肽键、水分子数、氨基酸数、肽链条数与游离的氨（羧）基数之间的关系。2.思考：构成蛋白质的氨基酸只有20种，为什么蛋白质结构具有多样性？导致蛋白质种类繁多。蛋白质结构及多样性03（高考题汇编、见强化训练第2题）下列有关肽和蛋白质结构的叙述，不正确的是（　　）A．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中

5、，氢来自氨基和羧基（2016，江苏）B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链（2017海南）C．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构（2017海南）D．肽链中游离氨基酸的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关（2018，江苏）D蛋白质功能多样性03构成细胞和生物体结构蛋白质功能多样性04催化作用蛋白质功能多样性04调节及信息传递作用蛋白质功能多样性04运输作用蛋白质功能多样性04免疫作用构成细胞和生物体结构0102030405蛋白质功能多样性04催化作用信息传递及调节作用运输作用免疫作用小结（2018•全国卷2见强化训练第3题）.下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是

6、（）A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分分泌蛋白胞内蛋白蛋白质功能多样性04C你想学变魔术吗？在稀释的鸡蛋清里加入一种特殊的溶液，鸡蛋清会变成紫色噢！还可以用牛奶替代鸡蛋清呢！你有没有听说过：治疗糖尿病时，胰岛素是注射，而不是口服。为什么？蛋白质与生活0501鉴定02注射你有没有留意过：在鸡蛋清里加入食盐，会出现白色的絮状物，兑水稀释后，絮状物会消失，你能解释下原理吗你觉得下面这句话有道理吗？为什么？煮熟的鸡蛋容易消化。蛋白质与生活0503盐

7、析04变性此处添加详细文本描述，建议与标题相关并符合整体语言风格，语言描述尽量简洁生动。此处添加详细文本描述小组合作：1.说出盐析和变性的区别2.变性后的蛋白质还会和双缩脲试剂反应吗3.引起变性的因素有哪些?03盐析04变性？蛋白质与生活05概念区分盐析蛋白质本身结构没有发生变化。仍维持原有的生物活性变性蛋白质空间结构破坏了，失去了活性。但没有破坏氨基酸之间的肽键。高温，过酸，过碱，重金属，丙酮、紫外线等。蛋白质与生活05（高考题汇编见强化训练第4题）有关蛋白质结构与功能的叙述，正确的是（