丰盛的民族饮食_教案1.doc

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1、丰盛的民族饮食【教学目标】1．通过了解我国少数民族的饮食，懂得各民族人民之间应当相互尊重，懂得应该尊重民族的饮食习惯。2．培养学生收集信息的能力，培养学生的观察能力以及动手能力，学做几样民族食品。3．了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳。知道应该尊重民族的饮食习惯。【教学重点】了解一些少数民族的饮食特点、饮食忌讳。【教学难点】懂得应该尊重民族的饮食习惯【教学过程】（一）导入新课。我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。这节课，我们一起来欣赏丰盛的民族饮食。（二）认识形式多样的民族饭。1．媒体出示羊肉串

2、。你吃过这种食品吗？你知道羊肉串是哪个民族的食品？为什么它能得到人们的广泛喜爱呢？2．在旅游的过程中，在社会交往中，在学习中，你还了解有哪些民族美食，给大家介绍介绍。（学生畅所欲言）3．我们一起欣赏好吃的民族饭吧！（出示几种民族特色饮食）（三）学习一些民族饭的做法。手抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。注意在食用的时候要把手洗干净

3、，最好戴上消毒塑料手套取用。（四）尊重民族风俗。2/21．指导学生观察课本的图片，讲一讲郊游时发生的故事。2．说一说，从故事中你明白了什么？你知道回族饮食的禁忌吗？学生汇报：他们不吃猪肉、狗肉和自死动物的肉，禁止饮酒等。3．你还知道哪些民族的饮食习惯？4．学生互相讨论，举手发言。教师补充介绍一些少数民族的饮食习俗。5．小组交流：我们应该怎样尊重不同民族的饮食习惯？6．小组汇报后师生小结：不拿别人的民族习惯开玩笑，不强迫别人吃自己禁忌的东西。（五）课后拓展。尝试做一样民族饭，把自己做民族饭的感想写下来。【板书设计】丰盛的民族饮食维吾尔族羊肉串手抓饭烤囊藏族糌粑青

4、稞酒酥油茶蒙古族烤全羊马奶酒回族糖卷果壮族五色糯米饭朝鲜族凉（拌）面泡菜傣族菠萝饭竹筒饭尊重不同民族的生活习惯2/2