粮油质量检验员技能操.doc

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1、附件2:粮油质量检验员职业(粮油质检机构组)技能操作比赛项目内容和要求试样称量一、基本原则按照规定的称量方法,在比赛时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、考核要求(一)大米:采用增量称量法,称取试样5g,精确至0.01g。小麦粉:采用指定质量称量法,称取试样2g,精确至0.001g。植物油:采用减量称量法,称取试样4.9g~5.1g,精确至0.01g。(二)按规定的称量方法,采用合适的器皿和相应精度的天平,尽可能多的称取试样份数。称样量偏差不符合要求时,不计入称量份数。称量偏差要求:大米≤0.01g;小麦粉≤0.001

2、g;植物油≤0.1g。(三)比赛时间:18分钟。其中实验准备3分钟,大米、小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟。三、仪器设备序号名称规格数量备注1天平百分之一1台洁净、性能完好2天平千分之一1台洁净、性能完好3称量纸5cm×5cm40张洁净、无破损4滤纸Ф12.5cm40张洁净、无破损5小烧杯50mL15个洁净、无破损6三角瓶150mL10个洁净、无破损7培养皿50cm30个洁净、无破损8玻璃棒10cm1只洁净、无破损9样品勺中号2个洁净、无破损10计算器普通1个功能正常四、配分及评分要点本项目满分100分,占选手技能操作比赛总分的30%。项目配分评分要点操作前的准

3、备8分清点用具,检查并正确调整天平操作过程20分称量方法正确、规范称量样品份数60分称取的符合要求的大米、小麦粉、植物油3种样品的份数其他12分实验数据记录规范,文明操作(无样品洒漏,实验完成后清理仪器、台面)五、违规处理(一)损坏天平及发生事故,本题计为0分。(二)有伪造原始记录数据现象,本题计为0分。0.1mol/LKOH标准溶液配制与标定一、基本原则根据《化学试剂标准滴定溶液的制备》(GB/T601-2002)和试卷要求,在规定的时间内完成标准溶液的稀释配制和标定。从标准溶液稀释配制的准确性、标定的准确性与重复性、规范操作及熟练程度等多方面进行考核。二、考核要求(

4、一)将0.5mol/LKOH储备溶液准确稀释配制成0.1mol/LKOH标准使用溶液。(二)按《化学试剂标准滴定溶液的制备》(GB/T601-2002)对0.1mol/LKOH标准使用溶液进行标定。(三)使用统一提供的标准溶液及试剂,未提供的溶液比赛过程中临用现配。(四)在规定时间内,完成操作、结果计算、标签填写以及所用器具归位、实验台面整理。提前完成者,给予适当加分。(五)违章操作或发生事故,中止操作,该项目按0分计。(六)不文明操作、不规范操作、测定结果出现偏差按评分细则扣分。(七)比赛时间:40分钟。三、仪器设备序号名称规格数量备注1天平感量为0.1mg1台完好2

5、容量瓶250mL1只洁净、干燥、完好3单标线移液管50mL1支洁净、干燥、完好4酸式滴定管50mL,最小分度为0.05mL1支洁净、干燥、完好5碱式滴定管50mL,最小分度为0.05mL1支洁净、干燥、完好6烧杯250mL2只洁净、干燥、完好7烧杯500mL1只收集废液8锥形瓶250mL2只洁净、干燥、完好9量筒50mL1只洁净、干燥、完好10聚乙烯试剂瓶250mL1只洁净、干燥、完好11滴管1支洁净、干燥、完好12小漏斗Φ20mm1只洁净、干燥、完好13铁架台1只完好14蝴蝶夹1只完好15移液管架1只完好16吸耳球1只完好17定性滤纸Φ50mm10张洁净、干燥18细棉

6、纱手套1双洁净、完好19标签纸20计算器四、配分及评分要点本项目满分100分,占选手技能操作比赛总分的30%。项目配分评分要点标准溶液的配制26分主要用(器)具的检查,移液和定容操作的规范性、准确性标准溶液的标定70分基准物称量和溶解、滴定操作的规范性、准确性,结果重复性及计算、表达的正确性文明操作4分台面整洁、无洒漏、废液放入指定废液杯、天平复位、关闭电源等五、违规处理(一)损坏玻璃器皿,每件扣10分。(二)严重违章操作损坏仪器设备、被判定为事故,本题按0分计。(三)有伪造原始记录数据现象,本题按0分计。粮食样品中磷化物残留量的测定一、基本原则参赛选手应按照《粮食卫生

7、标准的分析方法》(GB/T5009.36)的规定,在规定时间内完成对所提供样品的磷化物残留量的定量测定。比赛将从实验装置的装配、蒸馏吸收操作、分光光度计使用、结果准确性等方面考核选手。二、考核要求(一)合理安排实验。(二)检查所需仪器设备是否齐备、完好。(三)使用统一提供的标准溶液及试剂,未提供的溶液比赛过程中临用现配。(四)以空气代替CO2作为蒸馏时用载气。(五)完成粮食样品中磷化物残留量测定全过程。(六)仅作单试验,不作空白(空白值记为0)。(七)在记录表上如实填写原始记录并进行数据处理。(八)记录规范,计算正确,结果表达准确。(九)

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