粮油检验员技能竞赛试题(带答案)

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1、粮油检验员职业技能竞赛试题姓名：单位成绩：一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。每题1.5分，满分30分）1、我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应＞（B）。A、60%B、61%C、55%D、没有要求2、红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应＞（（D）。A、60%B、70%C、80%1）、90%3、称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（A）。A、减量称量法B、直接称量法C、间接称量法I）、指定质量称样法4、检验用水，未注明其他要求时，系指（C）。A、蒸馏水B、去离子水C、蒸馏水或去离子水D、二级水5、我国玉米标准规定，三等玉米容重为&（B）。A、68

2、0克/升B、650克/升6、检验玉米容重所用的筛层为（A）。12.0mm、3＜0mm3.0mm1.0mm7、《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食牛产者的积极性，促进（C）,维护粮食经营吝、消费吝的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。A、农业生产B、种植结构调整C、粮食生产I）、农业产业化8、用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（A）克。A、2B、39、测定粮食容重的双试验允许差为（B）克/升。A、2B、310、我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（B）。A、2.0%B、5.0%C、10%D、20%11、小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦

3、。硬度指数在（B）以上的为硬质小麦。A、50B、60C、9012、收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%,高不足1个百分点的，不加扣量；低于标准规定的，不增量。牛霉粒超过（B）的，不得收购。A、8.0%B、5.0%C、2.5%、D、2.0%13、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（B）。A、15°C-20°CB、15°C—25°CC、18°C-23°C14、当修约间隔位0.01时，对26.134546修约后的值为（A）。A、26.13B、26.14C、26.135D、26.115、小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限

4、度为＜（B）。A、6.0%B、8.0%C、10.0%16、标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（D）标准储备液。A、在2个月内不需耍重新标定B、都不需耍重新标定C、每次使用时耍重新标定D、必要时重新标定17、♦业标准自主制定，但余业标准••般要（B）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款耍求。A、等同B、严于C、宽于I）、低于18、玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（A）及以上的颗粒。A、1/5B、1/3C、1/419、GB1353-2009规定，三等玉米的容重彡（B）克/升。A、685B、650C、620

5、20、稻谷整精米率双试验允许差为＜（A）。A、1.5%B、1.0%二、多项选择（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题2分，满分20分。）1、下列说法正确的是（B、C、D）A、检验玉米容重必须是净粮。B、检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。C、小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求。D、玉米屮生霉粒含量超过5.0%的不准收购。2、检验玉米容重用（C、D）A、毛粮B、净粮C、半净粮I）、通过12.0mm圆孔筛留存在3.0mm圆孔筛上的试样3、稻谷不完善粒包括（A、B、C、D、E）A、未熟粒B、虫蚀粒C、病斑粒D、生霉粒E、生芽粒F、完全未脱皮的完整糙米粒4、玉米不完善粒包

6、括（A、B、I）、E）等。A、虫蚀粒B、病斑粒C、未熟粒D、生芽粒E、破损粒5、下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是（A,D）。盐酸B、乙醇C、碘化钾D、硫酸6、从事粮食活动的经营者，应当具备（A、B、D）条件。A、经营资金B、粮食质量检验能力C、良好的社会关系［）、必耍的仓储设施7、玻璃器皿的干燥通常有三种方法（A，C，D）。A、晾干B、电炉加热C、烘干I）、热（冷）风吹干8、实验室常用的干燥剂有（A、B、D）。A、氯化钙B、浓硫酸C、硝酸D、硅胶9、玉米根据种皮颜色分三类：（A、B、C）A、黄玉米B、白玉米C、混合玉米D、其他玉米10、影响粮食容重的因素有（A、B、C、D）。A、水分B、杂

7、质C、未熟粒D、籽粒形状及千粒重三、填空题（每题1分，共10分）1、稻谷黄粒米是胚乳呈黄色，与正常米粒（色泽）明显不同的颗粒。2、小麦籽粒由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及（胚）组成。3、糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡后，糯米粒呈棕红色，非糯米粒呈（蓝色）。4、把下列数字修约成一位小数：12.451—（12.5）。5、滴定分析方法包括（酸碱滴定法）、沉淀滴定法、氧化还原