餐饮环节食品安全现场监督检查表.doc

《餐饮环节食品安全现场监督检查表.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、餐饮环节食品安全现场监督检查表单位名称（类别）：许可证号：检查区域及地点：检查人员：检查日期：项目检查内容检查结果备注许可情况1.是否取得食品经营许可证（餐饮服务许可证），是否在有效期；2.有无超范围经营现象；3.是否悬挂量化分级公示牌；是□否□有□无□是□否□环境卫生4.是否环境良好；5.餐厨废弃物处理是否有处理协议、处理记录；是□否□是□否□布局设施6.冷藏设施是否正常运转并符合经营需求；7.防尘、防鼠、防虫设施是否符合要求；是□否□是□否□人员8.随机抽查2名从业人员查看是否持有有效健康证明；是□否□食品安全管理9.食品添加剂管理是否符合要求（进货验收、“五专”管理－专人采购、专人保管

2、、专人领用、专人登记、专柜保存）；10.是否有使用非食用物质加工食品情况；11.原料贮存是否符合要求，库存食品是否在保质期内；12.食品及原料、食品添加剂的索证索票、台账登记是否符合要求（随机抽查畜禽肉、食用油、食品添加剂等）；13.食用油标签、性状和餐饮具感官是否符合要求；14.食品处理区是否存放有毒有害物品；是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□清洗消毒15.餐饮具清洗消毒设施及运转是否符合要求；16.是否有餐饮及保洁设施；是□否□是□否□监管情况落实17.县（区）是否开展监督检查；18.监督检查结果是否进行公示；19.监督检查发现问题是否得到整改落实；是□否□是□否□是□否□

3、其他检查存在问题被检查单位人员签字：检查人员签字：