糖尿病人能吃什么与不能吃什么？.doc

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1、糖尿病人能吃什么与不能吃什么？10613糖尿病人能吃什么与不能吃什么？能吃的食物与不能吃的食物　　不宜吃的食物有：　１、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；　２、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。对富含胆固醇的食物，应该不用或少用，防止动脉硬化姓心脏病的发生。成人每日胆固醇摄入量不宜超过300mg，量化为常见食物情况

2、如下：食物名称食物份量（mg/100g)食物热量(kcal/100g)鸡蛋5173鸡蛋黄20066鸭蛋5395鹌鹑蛋5893猪肉（肥瘦）3751481猪肝104134猪肾（猪腰子）8582猪脑1216猪舌190443猪小排20557牛肉5361747牛舌326639牛肚288207羊肉326662羊肝86115羊肾（羊腰子）104100虾125109蟹252202　３、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、

3、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖。6/64、不宜吃葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝等水果，少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及猪皮、鸡皮、坚果类（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）等含油脂高的食品。所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍，大量食用肯定不利于体重的保持和血脂的控制，间接地影响血糖和血压的控制。适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。　１、大豆及其制品：豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花（一种小吃）、笋黄豆（一种小菜）、豆沙酱、

4、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、大豆蛋白及保健品。这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。２、粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。土豆、山药、芋头等块茎类食物含碳水化合物20%左右，可取代部分主粮。3、糖尿病可以

5、吃水果草莓、白兰瓜、猕猴桃、圣女果、菠萝、杨梅、樱桃、桃子、荔枝、番石榴等。4、多食富钙的食物，常食维生素B6和维生素C的食物，多吃高纤维食物（豆类及果蔬等),常食富硒的食物(如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等),常饮绿豆汤。5、吃稀饭时可以燕麦片粥为主，适当添加荞麦，因这些膳食纤维富含不被吸收的多糖，能通便和延缓血糖的吸收。在饮食做法上，多想办法做些蒸、煮、炖、焖、拌的菜，如蒸窝头、焖扁豆、拌豆芽、芹菜等。注意事项·　　严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，大多数患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：·　　1.碳水化合物食物要按规

6、定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。·　　2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。·　　3.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。·　　4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。·　　5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。·　　6.所谓“无糖食品”实质上某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。6/6·　　7.以淀粉为主要成分的蔬菜

7、应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。·　　8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。·　　9.少吃盐。少吃含胆固醇的食物。·　　10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。糖尿病人一周饮食食谱　　　糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病饮食食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。　糖尿病人星期一食谱　　早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆

8、芽1小蝶。　　午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。　　晚餐：馒头1个(100克)