第1节 降低化学反应活化能的酶.ppt

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1、酶结构新课导入第1节降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质二、酶的特性问题探讨1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉放进金属笼内，然后让鹰把肉吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出后，发现笼内的肉块消失了。1.这个实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的猜测？想一想第一节降低化学反应活化能的酶细胞代谢(新陈代谢)—就是活细胞中全部有序的化学变化的总称。细胞能量的获得和利用都要通过细胞代谢。因此，细胞代谢是生命活动的基础。一、酶的作用和本质酶的作用细胞代谢中会产生许多对细

2、胞有害的物质，如过氧化氢，会引起细胞衰老。为了应对有害的过氧化氢，细胞中有一种物质，能将其分解为氧和水，这种物质就是过氧化氢酶。实验新鲜肝脏中有较多过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。方法步骤试管编号12343%的H2O2溶液2ml2ml2ml2ml反应条件常温90℃2滴FeCl32滴肝脏研磨液H2O2分解速度(气泡多少)无很少较多很多点

3、燃的卫生香检测无不亮发亮自燃根据实验现象讨论:1.与1号试管相比，2号出现不同的现象.这一现象说明什么?答案：2号试管分解速度大于1号试管，表明加热促使过氧化氢分解。引伸：这是因为加热会使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为活跃状态，活跃状态即为易分解状态。常态：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子平均能量水平较低，称为“常态”。激发态：当反应物分子获得能量参与反应时，其内部能量高于常态能量时所处的状态称为激发态。当分子获得能量的时候，便由常态转变为容易分解的活跃状态，即处于激发态。活化能：分子从常态转变为容易

4、发生化学反应的活跃状态所需要的能量。2.3号和4号未经加热，也有大量气泡产生,这说明什么?答案：Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解。引伸：Fe3+和过氧化氢酶不能供给过氧化氢能量，但它们可以降低过氧化氢分解反应的活化能。如果把化学反应比作推石头越过山丘，加热相当于加大推力。有催化剂无催化剂加催化剂则相当于降低了山丘的高度。3.3号与4号相比，4号试管中的反应速率快.这说明什么?与无机催化剂相比，酶（enzyme)降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。Enzyme:酶4.在细胞内能通过加热提高反应速率吗?为什么说

5、酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要?细胞内不能加热，正是因为有酶的作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。讨论：实验中为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？探究酶本质的探究阅读教材P81页,关于酶本质的探索酶是蛋白质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德毕希纳萨姆纳李比希少数RNA也具有生物催化功能切郝、奥特曼酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物

6、质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用从前人的探索中，我们可以得出结论：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA.二、酶的特性（1）酶具有高效性上节课所讲述的实验说明，过氧化氢酶和Fe3+的催化效率不同。与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍。这对于细胞有什么意义呢？当我们打球或赛跑时，相关的酶迅速催化相应代谢，产生大量能量，供给肌细胞。如果酶催化效率不高，那么功能反应只

7、能缓慢进行，我们就只能缓慢运动了。想一想（2）酶具有专一性过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。蛋白酶只能催化蛋白质分解，对其他化学反应也不起作用。一种酶只能催化一种或一类化学反应。就如同一把钥匙开一把锁一样。酶的专一性对于细胞有什么意义？不同的细胞需要不同的化学反应。同一细胞在不同时期需要的反应不同，同一反应的强度也不相同。这些都需要酶的专一性来保证，才能使细胞代谢有条不紊地进行。想一想酶对化学反应的催化效率称为酶活性。细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改变会不会影响酶活性呢？酶活性的条件做消化酶

8、实验时，需要控制温度等条件。加酶洗衣粉的使用说明中，通常会注明使用的温度范围。探究唾液的pH为6.2-7.4，胃液的pH为0.9-1.5，小肠液的pH为7.6。提出假设温度和pH会影响酶活性。仔细阅读教材84页所给出的实验材料，思考其中的问题，设计实验。设计实验探究实验项　　目试　　管１２３淀粉酶溶液1mL1mL1mL蒸馏水1mL//NaOH/