如何防止餐厅意外事故.doc

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1、如何防止餐厅意外事故在顾客所发生的意外事件中，儿童所占比例最高。所以，儿童的安全应引起餐厅工作人员的注意。如果发现儿童乱跑、乱跳，应立刻规劝，并告之其父母看管好自己的孩子。餐厅内桌椅、玻璃很多，加上人来人往，儿童很容易发生意外事故。餐厅内应有警示性标语，以减少顾客发生伤害的可能，如明示“小心烫伤”或“小心地滑”，“请您及小朋友下楼时小心”等。容易发生危险的建材及设计方案，在发包工程时就立注意避免，例如楼梯须加骨边条，桌角须磨圆等。餐厅内发生意外事故的种类有很多种，滑倒及摔倒、扭伤、烫伤、割伤、触电及其他机械伤害、食物中毒、煤气中毒等等。1、滑倒及摔倒不慎踩到地上的汤汁或食物、碰到地

2、上的障碍物及有缺陷的桌椅等，都有可能使人滑倒、摔倒。其实，此类事故只要注意以下几点是可以预防的：·液体溢出，迅速擦干净。·掉了东西，马上捡起来。·保持地板清洁和干燥。·在瓷砖地面上应小心行走。·要走动，不要跑动。·通道有障碍物，要及时撤走。·设备滴漏要立即报告并维修。2、扭伤走路不慎或搬重物时不懂得使用正确的搬运技巧，都有可能造成扭伤。同样，只要你走路时稍加注意，掌握正确的搬运货物技巧，扭伤也是可以避免的。3、烫伤接触加热的物品很容易烫伤，所以，发生烫伤后应及时冷疗，防止创伤面继续加深，并可减轻疼痛、水肿。方法是将烫伤部位浸入冷水中，最好不少于半个小时。如果烫伤面积很大，则不宜冷疗

3、，应及时去医院就诊。4、割伤正确使用刀叉、尖锐的器皿或厨房用具可以防止割伤。以下是安全使用刀具的方法：使用刀时，思想集中。刀口不要对着身体。必须使用切板。·刀具使用后应妥善放好，切勿留在水槽里。不同的活要用不同的刀，如切骨刀、切肉刀或水果刀等等。刀是切东西的，不能用来开瓶或代替榔头。大多数的割伤均伴有创口出血，创口原则上都应及时进行消毒、包扎。如果创口不大，只用创可贴贴上就可以了。一般的割伤，用绷带包扎后就可止血；如果找不到绷带或急救包，可用当时认为最清洁的布类包扎。如有大面积出血时，可用止血带，并及时去医院就诊。5、触电接触破损的插座、插头、电线，或不正确使用电器设备等，都可能导

4、致触电。所以，要掌握正确使用各种电器设备的方法，定期检查插座、插头、电线、电路开关等，发现破损，应立即请专人修理，可以预防及减少触电事故的发生。