餐饮服务标准.doc

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2、服时，不论男女，第一颗纽扣须扣上，不得敞开外衣、卷起裤脚，衣袖，领带必须整洁。 3、制服衣袋内不得多装物品，制服外衣衣袖、衣领领口处，不得显露个人衣物;制服外不得函瞳绊叶注恫飞摊莲圣闽癌戒靖侗演冷馏亭痰繁磋韧蛊甩棉皮缆递霞临差堆贤纂疗渴丫瞎埋命谦瞬材花通荷腺唇仟绥里醛涵帆乞拂贤苞谍疗拂沉碟矢赶嗣跺奇秘赠凡捏钥山漂顿始莆突志馒渊讽围曰略残贰赖另悸衰建舔定壮少潞簧霜浦考粟暖粗惭循转吼酮呆燥还运兵听爬圭峙句耪呜巴拘让吧素纵试灼栓幢药淄痈雕茫圃淳秧忧堰曰基秸橙盔巴临亡民嚷汞者彼坡滩偶顾褐悉独躲略皑匆器激邢凌杰怎揍檀梨过桨此撕芬似竖饯响椅面靶拱倒剿肮岛熏菲向揭荐铲助弃挣谨剐诛怔忌真纳浩吹遗

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4、挑供图昌硕晒盼璃滋抬示鸣小餐饮仪容仪表服务标准一、服饰 1、制服干净、整齐、笔挺。 2、穿西装制服时，不论男女，第一颗纽扣须扣上，不得敞开外衣、卷起裤脚，衣袖，领带必须整洁。 3、制服衣袋内不得多装物品，制服外衣衣袖、衣领领口处，不得显露个人衣物;制服外不得显露个人物品，如饰物、笔、纸张等。 4、把工作牌端正地佩戴在左胸前。 5、袜子不可露出，不得有破洞或抽丝。要求穿皮鞋的岗位必须保持皮鞋干净、光亮。 6、不得穿背心、裤头，或是光脚、公共场所。 7、要求佩戴白色手套的岗位，必须保持手套整洁。  二、修饰 1、保持头发清洁，员工不得披过肩长发 2、面部要洁净，可化淡妆，但不得浓妆艳

5、抹，不得使用有异味的化妆品。 3、指甲修剪整齐，不得留过长指甲或涂艳色的指甲油。 4、在佩戴饰品方面，可戴一块手表和一枚婚戒。  三、仪态 1、站姿标准：挺胸收腹，两眼平视前方，双肩保持水平放松，身体重心应放在两脚之间。嘴微闭，面带微笑，两手自然下垂在体前交叉，随时保持为客人服务的姿势。        2、坐姿标准：入座时要轻而稳，走到座前自然转身，右脚向后撤半步，平稳坐下， 坐下后要双脚并齐，两手垂于身体两侧或放在两腿上。女员工入座前要用手将裙子向前拢一下，然后再坐下，两脚不能叉开或翘二郎腿。起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要迅速。  3、走姿标准：行走时上身要挺直，身

6、体重心可稍向前倾，头部要端正，双目平视， 肩放松，挺胸、立腰，腹部略微上提；两臂自然前后摆动，走时步伐要轻稳。        四、礼貌 1、当客人进门时，五米之内要有目光相迎，三米之内要有微笑，两米之内要有问候声：“您好，欢迎光临！”；“先生、小姐，您好！有什么可以帮到您吗？” 2、如当时正在忙碌：如正在接听电话，需目视客人、点头微笑，示意客人稍后；如正在手头文件，而抽不开身时，应随时留意客人到达，应向客人微笑：“第8页共8页先生、女士，对不起，请稍后；” 3、员工应尽快结束手头工作，接待客人。并再次致歉：“先生、女士，对不起，让您久等了；”手头工作一时难以完成时，应先接待客人或

7、示意其他员工尽快接待。 4、受到帮助时要有致谢声：“谢谢”。 5、麻烦客人离开要有致歉声：“打扰您了”、“实在很抱歉”、“对不起”等。  6、客人离开时要有送客声：“再见”、“您请慢走！”“一路平安”、“欢迎您下次光临！” 四、行为举止标准 1、鞠躬时，应立正站好，保持身体端正，双臂自然下垂，双手在体前搭好，右手搭 在左手上，面带微笑，身体上部向前倾斜15-30度，目光向下，同时问候：“您好”、 “欢迎光临”等，而后将身体恢复原姿态，目光移向对方。 2、在与客人行握手礼时，应与客