六常管理法内容.doc

《六常管理法内容.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、六常管理法内容1、六常是指哪六常？常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育2、“六常管理法”中“左进右出”是什么意思？左边进货，右边出货3、什么是常分类？就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的；另一类是还要用的。4、什么是常整理？把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。5、什么是常清洁？意思是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。6、什么是常维护？对分类、整理、清洁进行维护，找出前“三常”实施过程中难以实施的源头，选用合适的方法解决，还原其本色。7、什么是常规范？以视觉、安全管理和标准化、规范化为重点。

2、维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率同时做到酒店日常管理的规范化、标准化。8、什么是常教育？就是通过批评教育，使全体员工养成“六常”习惯。9、常分类的目的？腾出空间，空间活用，塑造清爽的工作场所。10、常整理的目的？工作现场一目了然，提高工作效率。11、常清洁的目的？创造优美的环境，保证个人、原料清洁，以确保酒店的质量。12、常维护的目的？维护前“三常”的成果。13、常规范的目的？达到管理的标准化、规范化、流程化。14、常教育的目的？使员工养成良好的工作和生活习惯，同时使每个员工做到下班行六常。15、传统的管理理念

3、是什么？使命/目标/习惯/行动/文化16、清洁的一般程序？清洁是清洁、简查和维修。17、酒店业服务准则（三个凡是）凡是客人能看到的地方，都是干净、整洁、明亮的凡是提供给客人的设施设备，都是安全、有效的凡是给客人提供的服务，都是主动、耐心、周到的18、什么是“最高、最低存量”？最高存量是指一天半的存量；最低存量是指半天的存量。19、安喜大酒店员工所秉乘的准则？勤奋、努力、忠诚20、安喜大酒店企业文化？以人为本、关爱员工21、安喜大酒店名称的由来？A、“安喜”就是迁安，迁安就是安喜。B、早在辽代，本县就取名为安喜，后在公元前1167年，更名为迁安县，意思是迁自安喜。C、历史记载：轩辕黄

4、帝的都城就在此。D、因此，“安喜”的寓意深远而吉祥，即为：黄帝胜迹，光芒万丈，安乐祥和，喜庆千秋！22、酒店管理的三大错误？A、酒店管理表里不一B、对酒店设备只注意装修采购，却不保养C、对服务人员的要求只有标准没有方法23、物品左进右出的目的是什么？保证食品不过期24、清洁的类型分为哪两种？日常清洁和计划清洁25、规范员工行为的前提是什么？就是要做到每一位员工的分工明确、工作职责具体。26、怎样才能保证酒店的安全？A、制定安全制度和管理体系B、明确规定安全措施27、“寄存物品牌”包含哪些内容？品名、开启时间、寄存客人单位姓名、责任人等。28、什么叫满足客人的需求？就是客人提出什么要

5、求或者是客人没有提出来的，酒店都应予以满足，做到让客人满意、让客人开心。29、酒店24小时提供服务的岗位有哪些?前台接洽、总机、安保、客房送餐、楼层服务、工程部。30、酒店钥匙应如何管理？首先员工绝不能将酒店钥匙带回家；其次，寄存、取拿钥匙必须签字。31、什么叫“首问责任制”就是客人问的任何问题，只要不违反法律法规和社会公共道德，首个被问的服务员就要告诉客人答案。即使回答不了也请客人稍等，马上帮客人问到答案，然后告知客人。32、“六常管理法”又称为什么？傻瓜式管理33、什么是“六常管理法”中的“后进前出”？食品只放一排的时候34、“六常管理法”的创新观念是什么？行动/习惯/目标/使

6、命/文化35、酒店管理的理念是什么？满足客人的需求36、使物品很难杂乱的方法？所有物品都能定名、定位、定量、定人管理37、使物品不会杂乱的方法？吊起来、装进去、不使用38、酒店六常管理的最基本理念？用报表和数字说话39、什么叫不用分类的分类？就是要预防不必要东西的产生40、什么叫不用清洁的清洁？做到不会弄脏的清洁。41、酒店“六常管理”的意义？A、酒店六常管理是衡量酒店管理好坏的标准B、酒店六常管理是一套方法和步骤C、酒店六常管理改变了很多传统的酒店管理理念D、“酒店六常管理”是将宾馆与餐馆的优势相结合的一种管理方法42、酒店管理中常见的问题？A、厨房工作环境零乱肮脏B、酒店中夏季

7、苍蝇满天飞C、物品积压或食品变质D、员工因物品摆放随意而工作效率低下E、酒店员工经常不知道应干什么F、经常接到客人投诉43、什么是“表里不一”？写的和放的不一样，说的和做的不一样44、邵德春酒店六常管理的独特之处讨论的不仅是酒店管理的标准，更主要的还是一套达到这些标准的方法和步骤45、南方各大酒店全新服务理念是什么？超出客户的期望值46、衡量一个酒店管理专家的最终标准是什么？不是看他懂专业知识的多少，以及从事酒店管理工作时间的长短，而是利润47、“酒店六常管理”是通过