鸭蛋的功效及吃鸭蛋的好处.doc

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1、鸭蛋的功效及吃鸭蛋的好处鸭蛋是护肤、美肤作用的食品，鸭蛋中含有较多的维生素Bz，是补充B族维生寨的理想食品之一。　　《本草纲要》说： “鸭蛋味甘凉，能滋阴，清肺热。”《医林纂要）说鸭蛋“补心清热，止热咳，治喉痛、齿痛。百沸汤冲食，清肺火、解阳明热结。”　　功效解析　　◎润肺美肤，强壮体格：鸭蛋中含有大量的蛋白质，有养阴清肺、补心止热、润肺美肤、强壮体格的作用。　　◎有益骨骼发育，预防贫血：和鸡蛋相比，鸭蛋中所含的矿物质的总置超过鸡蛋很多，特别是铁和钙的含量更为丰富，这些矿物质有益骨骼发育，并对贫血有预防的作用。　　◎保持头发、指甲、皮肤健康：维生素Bz在鸭蛋

2、中含量较多，因此，常吃鸭蛋能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康。　　◎中和胃酸、清凉、降压：鸭蛋经过碱化处理，就成为了松花蛋，它的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。其具有独特风味，醇厚清香，肥而不腻，且营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。　　选购与储存指南　　◎选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。　　◎鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。　　搭配宜忌　　◎相宜的黄全搭配　　√鸭蛋+百合=清肺　　√鸭蛋+绿茶=生津止渴　　鸭蛋与生津止渴、除湿清热、消脂减肥的绿茶

3、相配经常小吃或佐餐用，有辅助治疗糖尿病的功效。　　√鸭蛋+马齿苋=有互肠胃　　◎相克的禁忌搭配　　×鸭蛋+李子=引起中毒　　×鸭蛋+桑葚=引起肠胃不适