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时间:2020-01-28
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1、生物技术实践专题检测 注意事项: 本试题为非选择题,共100分。考试时间为90分钟。 1.(6分)下面是关于家庭自制甜酒酿的一段材料: 称取糯米lkg,淘洗干净,用清水浸泡一昼夜,沥干后,蒸熟,冷却到40~C。将lOkg酒曲研成粉末,加入少量冷开水调成浑浊液,分数次加入到糯米饭中,搅拌均匀,装入经过开水灭菌的容器中,轻轻压实,再在中间挖一个圆形的小洞直至容器底部,然后将容器盖好,放在30~40~C的环境中。经过48h后,发酵过程基本完成,即可食用,酿制成功的酒酿香甜可口,而且有浓郁酒香。请回答下列问题: (1)灭菌指的是________
2、________________________。 (2)酒曲中含有的酶是__________________________。 (3)在糯米饭中间挖一个洞的目的是______________。 (4)酒酿很甜的原因是__________________________。 (5)酒酿酒香浓郁的原因是______________________。 (6)如酒酿在启封后放置较长时间,则会变酸,原因是_______________________________。 2.(11分)请参照细胞固定化技术的相关基础知识,完成下列问题。 (1)细胞固定化技术一般采用包埋法固定化
3、,采用该方法的原因是_______________________________。 (2)包埋法固定化是指_____________。 (3)包埋法固定化细胞常用的载体有_____________________________________(答出三种即可)。 (4)与固定化酶技术相比,固定化细胞技术的优点是_________________________________________。 (5)制备固定化酵母细胞的四个大步骤是: ①________________________________________。 ②___________________
4、_____________________。 ③________________________________________。 ④________________________________________。 3.(10分)下表所示为某微生物培养基配方,请回答: ⑴根据物理性质,该培养基属于__________培养基;根据用途划分,则属于________培养基。 ⑵根据培养基原料,所培养的微生物的代谢类型是__________,培养的微生物可能是____________。 ⑶该培养基中的碳源是:__________,生长因子是____________
5、_。 ⑷如果要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标,到少要加入______和________除去___________。 ⑸若用于培养微生物,该培养液中有__________类营养物质, 4.(11分)图示是植物组织培养的简略表示。请据图回答: (1)①表示__________,它能被培养成为④的根本原因是_______________________________。 (2)②表示__________,它的细胞特点是___________________,它的颜色特点是__________________。 (3)若想制作人工种子,应该选用(填编
6、号)_______。 (4)若①是花药,则④是_________________,这项技术可用在_____________________上。 (5)若①是胡萝卜根尖细胞,则培养成的④的叶片的颜色是____________,说明根尖细胞___________。 (6)若利用此项技术制造治疗烫伤、割伤的药物——紫草素,培养将进行到(填编号)________。 5.(9分)我国这几年果汁饮料销量也是增长最快的。但其中的某些问题却引人深思,请思考并回答以下问题: (1)果汁的包装瓶上标注着“1050C高温瞬间灭菌”是什么意思?为什么要这样做? (2)在自己家里榨的果汁很容
7、易腐败,而果汁的包装瓶上写着“不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的原理是什么? (3)在果汁加工过程中如何提高果汁出汁率和清澈度? (4)果汁饮料和新鲜水果在营养成分上是否一样? 6.(8分)下图为胡萝卜粗品鉴定装置示意图,请根据图回答下列问题。 (1)胡萝卜粗品鉴定的方法名称是___________。 (2)图中②的名称是_____________。①的作用是______________。 (3)⑤为__________,对于⑤实验时应注意_
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