小超食谱(29)粥.doc

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1、.小超食谱（29）粥71种粥做法大全[71P]菠菜粥　　..小超食谱（29）粥71种粥做法大全[71P]菠菜粥　　..　　原料：　　菠菜、粳米各250克　　辅料：　　盐适量　　做法：　　1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。　　2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。　　Tips：　　不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养

2、成分大量损耗，降低粳米的营养价值。　　蛋花麦片粥　　..　　原料：　　麦片30克，鸡蛋1个　　做法：　　1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。　　2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。　　3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。　　Tips：　　含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。　　鸡肉菜粥 　　..　　原料：　　大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许　　做法：　　1.锅内放入少量植物油

3、，起火把油烧热。　　2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。　　3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。　　黄花菜瘦肉粥　　..　　原料：　　黄花、瘦肉各50克，大米100克　　辅料：　　盐、葱、姜适量　　做法：　　1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。　　2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。　　Tips：　　煮粥的方法：　　搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。

4、为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。　　或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。　　大米粥泥　　　　原料：　　大米50克，蛋黄泥少许　　做法：　　1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。　　2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。　　Tips：　　含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。 　　二瓜粥.