学校餐厅策划方案.doc

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1、...策划方案尊敬的学院领导，为了完善餐饮服务种类，经结合学院的实际情况及要求，拟定以下经营管理方案，敬请参阅：前期对餐厅投入伍万元（以实际投入为准）。经营期限为2年。一、大厅1.墙体刷新2.线路安装、检查3.布局规划二、餐厅模式1.根据学生需求，将规划为以西餐为主，特色风味小吃为辅的个性化餐厅。①早餐以特色杭州小笼包、北方混沌、油条等为主，以及本地特色等，打造成具有特-色早餐文化。②中餐、晚餐以西餐为主，让学生除餐点时间外，都可以有热腾腾的西式快餐和简易便当。三、餐厅服务1.由于学生来自不同地域，不同文化背景和经济水平的家庭，餐饮需求差

2、别较大，全面、优质的餐饮服务是学校开展教育工作的有力保障。2.餐厅不仅是就餐场所，更是育人之地，是学生社会化过程中关键的接触点，融洽的就餐环境，实现了餐厅和就餐者之间和谐互动，......有利于提高学生的综合素养。三、卫生与安全1.餐厅积极推行“6T”管理模式（天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进），改善环境，减少浪费，提高效率，提高质量及服务水准。执行卫生区域责任到人制，每日检查、评比。2.餐厅工作必须做到，人人持有效证件上岗（健康证、身份证），严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全五·四制》，把好食品原料采购关，

3、杜绝“三无”产品进入。3.员工着统一工作服上岗（每人发2套，以保证工作服的干净整洁），佩戴一次性口罩和手套售卖，推行“热心肠”式服务，在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以诚待人，以情感人。最后我们感谢学院领导对我们的信任，望能在双赢的立场上达成合作。.谢谢..再见....