炊事员考核表.doc

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1、留凤关镇中心幼儿园炊事员考核细则姓名：考核月份：考核日期：考核项目考核内容占分自评园评总分备注职业道德（20分）严格遵守园内各项规章制度，遵守作息时间，按时到岗。5上班时间不敢私事，服从上级安排，不传闲话，讲团结、将合作。10主动学习：准时参加幼儿园各项活动，积极参与讨论，需要时做好记录。5保持个人卫生，不留长指甲，按要求穿戴好工作服、工作帽、口罩。如厕前脱掉三拜，便后流动水、肥皂洗手。10常规工作（60分）按照《托幼机构常用物品消毒常规》的要求，严格执行卫生消毒制度，做好操作间，储藏室等的卫生消毒工作，保持室内一切物品及角落的整洁。5配合保健老师对每

2、天采购的菜、食品进行严格验收，杜绝不良食品进入幼儿园。5协作保健老师制定合理的菜谱，编制菜谱做到六个搭配，每月幼儿伙食盈余控制在2%。5严格按规定操作，确保食品安全性；做好所有餐具的清洁消毒工作，做到一餐一消毒；专池专用，食具盛器生熟分开，并用明显标记。8贯彻勤俭节约原则，做好自制点心供应，花式品种多样，质量好。4烧菜时，严格按照菜谱烧菜，做到色香味齐全；每天巡视、了解幼儿的午餐，及时调整烹饪的方式，调整饭菜的量；对特殊儿、贫血儿、病儿做好特殊饭菜供应。10保管好食堂的财产，节约意识强，无遗失，减少损坏，如有损坏以旧换新。5做好食堂间，包干区的卫生消毒

3、工作，物品摆放有序；保持阴沟畅通无异味；地面清洁、干燥不留死角；门窗清洁无油腻；每天不得留污物于纸篓。8安全卫生（20分）安全无事故。5根据幼儿一日作息时间，按时供应饭菜点心，并做到冬暖夏凉，杜绝热源进教室。5严格执行幼儿园规定的各项安全制度，留下各种事故的隐患，及时杜绝或上报；食堂电器随用随关不浪费，库房等专用设备间要随手关门，并做好相关记录。5合计100