平遥中学食堂管理网络图2.doc

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1、平遥中学食堂管理网络图千喜鹤区域经理：赵金峰校长：赵立新决策食堂工作中的重大问题千喜鹤平遥中学经理：刘英田1、全权负责食堂管理工作，经常督促检查食堂从业人员，认真执行各项管理制度，做好本职工作，增强安全意识，严防食物中毒；2、负责食堂物品，食品的采购，验收、登记、保管，做到分工明确，台帐清楚，进出有记录；3、合理安排学生缮食；4、定期召开餐饮工作人员会议，不断总结经验，改进服务，发现问题及时向学校领导报告。副校长：孙忠峰分管食堂工作，全面负责学校食堂食品安全工作各班组工作人员服从组长领导，做好饭菜的制作、销售、做好各小组责任区的卫生等。大灶一组长王界仪负责检

2、验待烹制原料，按用餐时间烹制菜肴，成品菜的防护，确保新鲜度库管雷康康做好原料的入库出库会计袁春艳核算成本，校园卡充值质检王丽娟负责卫生和安全方面的员工培训，督促各环节制度的执行情况，组织健康检查采购姚一飞购买合格原料主食组长孟开郊负责检验待加工原料，严格按照程序加工，保证质量。负责主食区设备等的洗消卫生。大灶二组长李成林同一组长职责总务副主任：阴树仁1、加强学校食堂的食品安全设施设备配套建设；2、建立和完善学校食堂食品安全的各项工作制度；3、发生食物中毒或其他食源性疾患及时向有关部门报告；4、做好学校长师生食品安全宣传教育；5、加强学校食堂食品安全监督管理和

3、考核工作。司务干事：武中天刘平平（协助阴主任管理食堂，监督协调食堂运作情况。）