食品专业英语.ppt

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1、食品专业英语EnglishforFoodSpecialityLesson2CarbohydratesGlossary1.Glycogen[`ɡlaikəudʒen].n.肝糖,糖原质2.Xylose[`zailəus].n.木糖3.Aliphatic[˛æli`fætik].adj.脂(肪)族的4.Polyhydroxy[pɔli`haidrɔksi].adj.多羟(基)的5.Aldehyde[`aldɪhʌɪd].n.(化)醛，乙醛6.Ketone[`kiːtəʊn].n.(化)酮7.Aldose[`ældəus].n.醛醣Lesson2CarbohydratesGlossa

2、ry8.Ketose[`ki:təus].n.酮醣9.Hemiacetal[˛hemi`æsitæl].n.半缩醛10.Triose[`traiəus].n.丙糖11.Tetrose[`tetrəus].n.(化)四糖12.Hexose[`heksəus].n.己醣13.Hexulose[`heksjələus].n.己酮糖14.Configuration[kən˛fiɡju`reiʃən].n.【化】（分子中原子的）构型，排列Lesson2CarbohydratesGlossary15.enolize[`enəulaiz].v.烯醇化16.Moiety[`mɔɪɪti].n.

3、(化)部分，半个17.Insulin[`insjulin].n.胰岛素18.Phosphorylate[`fɔsfərileit].v.使磷酸化19.Nucleotide[`nju:kliətaid].n.核苷酸20.Derivative[di`rivətiv].n.衍生物21.Glycoside[`glʌɪkə(ʊ)sʌɪd].n.(生化)糖苷Lesson2CarbohydratesGlossary15.enolize[`enəulaiz].v.烯醇化16.Moiety[`mɔɪɪti].n.(化)部分，半个17.Insulin[`insjulin].n.胰岛素18.Phos

4、phorylate[`fɔsfərileit].v.使磷酸化19.Nucleotide[`nju:kliətaid].n.核苷酸20.Derivative[di`rivətiv].n.衍生物21.Glycoside[`glʌɪkə(ʊ)sʌɪd].n.(生化)糖苷Lesson2CarbohydratesGlossary22.glycericacid[glɪ`serɪk].n.甘油酸23.Glycan[`ɡlaikæn].n.聚糖，多聚糖24.Glucan[`gluːkan].n.(生化)葡聚糖25.Galactan[ɡə`læktin].n.(生化)半乳聚糖26.Mannan[

5、`mænæn].n.甘露聚糖27.Oxidize[`ɔksi˛daiz].v.使氧化28.Glycoside[`glʌɪkə(ʊ)sʌɪd].n.(生化)糖苷Lesson2CarbohydratesGlossary29.glycericacid[glɪ`serɪk].n.甘油酸30.Mucopolysaccharide[˛mju:kəu˛pɔli`sækə˛raid].n.粘多糖31.Alditol[`ælditɔl].n.醛醇32.Glycerol[`ɡlisə˛rɔl].n.甘油33.Glucitol[`ɡlu:sitɔl].n.葡萄糖醇34.Glucogenic[ɡlu:

6、kə`dʒenik].adj.生成葡糖的,葡萄糖生成作用的35.Pentitol[`pentitɔl].n.戊五醇;戊糖醇Lesson2CarbohydratesGlossary36.Hexitol[`hekitɔl].n.己糖醇37.Acetylate[˛æsiti`leit].v.乙酰化,使乙酰化38.Glycoprotein[˛ɡlaikəu`prəuti:n].n.糖蛋白39.Chitin[`kʌɪtɪn].n.(生化)几丁质，壳多糖，甲壳质40.Deoxy[di`ɔksi].adj.脱氧的;减氧的41.Mucilage[`mjuːsɪlɪdʒ].n.黏液；黏胶（一种多

7、聚糖物质，为凝胶状液体，从植物根茎、种籽等提炼，用以制药或黏合剂）42.Cyclitol[`saikli˛tɔl].n.环多醇Lesson2CarbohydratesGlossary43.Myoinositol[˛maiəui`nəusitɔl].n.肌醇44.Acetylate[˛æsiti`leit].v.乙酰化,使乙酰化45.Reductone[ri`dʌktəun].n.还原酮46.Invertase[in`və:teis].n.(生化)蔗糖酶，转化酶47.Raffinose[`ræ