第一节 合理选择饮食.ppt

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1、合理选择饮食学习目标:1.了解合理摄入营养物质的重要性。2.认识营养均衡和人体健康的关系。我们可以获得哪些信息？合理饮食要注意两点：（1）饮食中应该有多样化的食物（2）饮食中各种食物的比例要合适一、合理选择饮食的重要性巴西骨感模特减肥至死“小胖墩”的困惑问题：合理安排三餐有何要求，食物种类如何搭配？早餐：牛奶、鸡蛋、馒头、米饭、面包和肉类食品等午餐：蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜晚餐：保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜小资料：生活中的绿色食谱一个水果两勺油三碟蔬菜四碗饭五份蛋白质“一”：即每天吃一个水果“二”：即每天要有两勺油“三”：即每天三碟蔬菜“四”：

2、即每天四碗饭“五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。1.人体的重要组成部分水在人体中的作用：没有水就没有生命3.理想的溶剂2.化学反应的介质4.调节体温思考与交流：自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？天然水都可以直接饮用吗？为什么？自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用好呢？小资料：据世界卫生组织（WHO）统计表明：85%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇科病、重金属中毒等达80多种。由此可见身体健康与饮用水息息相关.习题：1、下列说

3、法错误的是（）A、水在人体中作为反应介质B、水能调节人体的体温C、水在人体内是一种很好的溶剂D、水不能经过食物代谢产生D为什么？“柠檬酸酸的，肯定是酸性食物！?（1）酸性食物：食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。如：面包、白米、小麦及大多数肉制品等。食物的酸碱性（2）碱性食物：食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。（如某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属于碱性食物）习题：2、下列食物属于碱性食物的是（）A、面包B、海带C、大米D、鸡蛋3、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（）A、鱿鱼干B、菠菜C、苹果D、西瓜为

4、什么？AB注意：食物的酸碱性并非味觉上的感受。味觉上感受到酸味的物质，不一定是酸性食物。食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念。食物的酸碱性指的是代谢产物的性质，而溶液的酸碱性直接指溶液的性质。为什么要关注食物的酸碱性1.首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范围7.35—7.452.人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持CO2+H2OH2CO3HCO3-H2PO4-HPO42-OH-H+OH-H+我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导

5、致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。温馨提醒！小结一、合理选择饮食的重要性合理的膳食结构二、水在人体中的作用水是生命的基础三、营养均衡与人体健康的关系1．食物酸碱性2．营养均衡与人体健康的关系自测——你属于酸性体质吗？1.是否免疫力低下，容易生病？2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕？3.情绪不稳定，容易发怒？4.经常食欲不振？5.经常腰腿酸痛，全身乏力？6.是否一上车就想睡觉？7.一年四季都容易手脚冰凉？8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？9.常出现便秘、口臭现象？10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱

6、发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。谢谢！