浅析中小型面粉加工企业的生产技术管理.pdf

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1、城市建设浅析中小型面粉加工企业的生产技术管理王晓兵安徽省界首市市场监督检验所摘要：目前，我国对面粉的加工过程越来越重视。人们也越的工艺，但这种工艺生产的面粉只能保证前两路面粉生产的质量，来越关注加工过程的正确性以及面粉质量的保证。但某些地区由而最后一路的质量就会相对较差。所以，要想提高面粉的质量，还于发展较差、设备不全等问题，在面粉加工的过程中还存在着较为可以控制出粉率、控制面粉的产量以及合理的进行配粉。要注意严重的问题。本文针对某些地区的中小型面粉加工企业在生产过的是，对于某些特殊的操作来说，一定要清楚其中的操作对产量和程中出现的问题，提出了相应的建议，以此来确保

2、食品的安全性。出粉率的影响，还有在配粉的过程中，不同的配粉要求所生产出来关键词：中小型企业；面粉加工企业；生产技术管理的产品也不同。4重视面粉后处理工艺1前言这一环节就是在工厂生产过程中重视配粉系统、配粉车间或如今，在一些主要生产小麦的地区，建立了很多的中小型面粉配粉工段。由于目前我国中小型企业所在地区的发展情况不同，加工企业，但这些企业普遍存在着一些较为严重的问题，如技术落所具备的生产力也就不同，所以有些地区的企业并不存在这一环后、设施简单、生产管理的过程也不严谨等等。由于这些问题的影节。因此，这些企业便很难做到合理的配粉。但也可以通过其他响，这些中小型面粉加工企

3、业生产出来的产品价格普遍偏低，因此的办法进行配粉，比如制定合理的工艺或者充分了解面粉的特性，在农村的市场中不断地发展，甚至开始向城市的某些低档的市场在这之后在对面粉进行粗配工作。这样一来，在某种程度上，不仅进军。所以，为了保证这些食品的安全可靠性，在生产过程中，必改变了之前的情况，也可以适当提高面粉的质量和均匀程度。此须加强管理，紧盯各项生产流程。在管理加强的同时，也有利于面外，还要在生产面粉的过程中，严格控制食品添加剂的用量及添加粉企业的迅速发展。位置。面粉在后熟期内，对食用质量的影响较低，但有些专用粉在2在原粮的收购过程中加强重视度，并仔细的对购买到的原这个时间

4、内却十分重要，所以，合理利用这个时间段来控制面粉生粮进行分类产的质量也是十分重要的一步。在面粉加工企业的生产过程中，原粮的采购直接影响着企业5结束语面粉的合格程度。但由于有些地区发展落后，中小型面粉企业在面对我国中小型面粉加工企业出现的这些问题，通过对面粉原粮的采购上并不重视，进而，造成采购的原粮质量大不相同，甚厂的生产技术进行严加管理、重视原粮的选购及配粉工艺、细心的至对放了很久的粮食和已经坏掉的粮食也进行了收购，并且还将对选购的面粉进行分类等过程，明显的提高了面粉的质量以及面这些粮食进行生产，这不仅仅影响着面粉的质量，也严重影响着人粉的均匀程度。这样发展下去，中

5、小型面粉加工企业完全可以生们的安全。所以，面粉企业需要培养一些经验丰富并且负责人的产出越来越高质量的面粉，从而取得较高的市场收益。工作人员，在原粮的收购过程中，安排他们进行收购及管理工作。还有一种现象是很多中小型面粉加工企业在对原粮进行收购结束之后，把收购的原粮直接堆放在仓库内。在对原粮进行生产加工时，也不按照原粮的品种分类进行加工。这样一来，就出现了很多的问题，如生产出来的面粉质量不均匀，有的甚至和同一时间加工出来的面粉质量都不相同。所以，在对原粮进行收购之后，或者在生产加工之前，面粉加工企业应安排细心的工作人员对原粮进行分类，并且按照原粮的品种分别进行保管。但在

6、我国的众多中小型面粉加工企业当中，很少企业可以做到正确分类，虽然如此，但是企业可以把原粮按照高、中、低三种等级来分类，或者按照原粮的生产地区进行分类。这样一来，在对原粮进行加工生产时，对产品的质量也就有了保证。3对面粉的生产过程进行严格的管理控制在面粉的生产加工过程中，严格有效的管理更能提高面粉生产的质量。在面粉生产过程中，无论企业使用的是先进的生产设备还是原生产工厂的旧设备，只要加强生产的技术管理，就能够生产出高精度的面粉，还可以提高面粉的出粉率。但目前，许多中小型企业更多的却是注重面粉的白度，对提高出粉率也不重视，更是忽视了对面粉质量的要求。所以，要想改变这种情

7、况，就要要求企业在生产过程中按照所需产品的质量要求先进行选粮。在生产对面筋含量要求较高的产品时，要选用质量较高的高筋小麦；在生产对面筋含量要求较低的产品时，便可选用优质的中筋或者低筋小参考文献：麦；在生产对面筋含量没有特殊要求的产品时，便可选用混合小[1]梁公伦.面粉厂的生产技术管理[J].粮食加工,2014(5):17-麦。这样一来，在提高产品质量的同时，也提高了面粉的均匀19.程度。[2]杨金旺.谈面粉加工企业的理性投资和发展[J].粮食加工,此外，在这一环节还需注意的是，在对原粮进行清理的时候，2015(3):26～28.某些发展落后的地区可以考虑使用洗麦