面粉加工企业成本管理探讨

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1、从本学科出发，应着重选对国民经济具有一定实用价值和理论意义的课题。课题具有先进性，便于研究生提出新见解，特别是博士生必须有创新性的成果面粉加工企业成本管理探讨　　摘要：面粉作为一种特殊的商品，随着食品企业的迅猛发展，面粉的品种也越来越多，而主要原料小麦价格的不断增长，使面粉加工的成本也与日俱增，如何降低面粉加工成本，成为制约面粉加工企业发展的关键因素，通过对面粉企业的调查，从成本管理思路、经营方式、会计核算等方面进行了探讨。　　关键词：　　面粉；显性成本；物流；会计核算　　中图分类号：F2　　文献标识码：A　　文章编号：1672--0164-01　　

2、　　德州是全国著名的商品粮基地，也是全国大型的面粉生产基地之一，XX年德州荣膺全国“粮油食品城”和“吨粮市”称号。目前，全市现有面粉加工企业110余家，年加工生产能力500多万吨，年产量200多万吨，在全省位列第一，居全国前列。在当前，小麦价格持续上涨的情况下，使面粉加工企业成本不断上扬，面粉出厂价也在紧随上涨，因此，面粉企业效益的高低，不仅仅体现在产量上，而成本的多少更是关键因素，通过降低成本增加企业利润，创造经济效益显得更为重要。课题份量和难易程度要恰当，博士生能在二年内作出结果，硕士生能在一年内作出结果，特别是对实验条件等要有恰当的估计。从本学

3、科出发，应着重选对国民经济具有一定实用价值和理论意义的课题。课题具有先进性，便于研究生提出新见解，特别是博士生必须有创新性的成果　　1树立成本管理新思路，寻找降低成本的途径课题份量和难易程度要恰当，博士生能在二年内作出结果，硕士生能在一年内作出结果，特别是对实验条件等要有恰当的估计。从本学科出发，应着重选对国民经济具有一定实用价值和理论意义的课题。课题具有先进性，便于研究生提出新见解，特别是博士生必须有创新性的成果　　面粉加工企业在面临原料、人员和动力等众多基础成本上升的状况下，加工成本的有效控制日益成为面粉加工企业成本管理的重点。在面粉加工中往往对

4、显性成本即直接人工、直接材料消耗等有明确的控制需求，而不为人们所重视的隐性成本往往被忽视。从小麦到加工成面粉，一般要经过收购、运输、储藏等阶段，每一个阶段都有降低成本的环节，应当成为成本管理的新重点。在收购阶段，收购时机的选择和收购人员业务素质非常重要。因为，小麦的收获季节性特别强，不同的地域气候条件造成收割时机的不同，所以，无论是大型或小型面粉厂，对收购小麦的时机一定要把握好，只有在合适的时机收购，才能收购到质优价廉的小麦，为降低收购成本创造条件。收购人员要充分了解原材料的市场行情，收购人员最重要的一点就是价格谈判，当一般的商业手段使原料的价格降到

5、一定程度，若要想继续降低其价格的话，那我们就必须从行情、生产成本分析入手。通过充分掌握原料行情、生产成本、以及分析影响原料价格的相关因素，才能发现影响收购成本的机会。通常情况下，供应商在报价时，往往都是将价格透明的部分报得很低，而把不是很透明的部分报得很高，这样可以掩饰其获取高额利润。如果说我们对其产品的原料行情不清楚，我们就没有办法判断其报价是否合理，因而不能达到降低采购成本的目的。收购人员是否有熟练地业务素质，严重影响着收购成本，如果收购人员的业务素质很熟练，对小麦国家标准规定的等级、指标了如指掌，能根据水分、容重、杂质等情况，对小麦等级质量作出

6、准确判断，给出合理的收购价格。这样，也不会浪费收购成本。　　改变经营方式，降低运输和仓储成本　　在小麦收购到加工成面粉的过程中，运输和仓储是必不可少的程序，运输和仓储费用在成本中也要占到相当比例，如何降低这一部分费用呢？在当前物流业发展迅速的情况下，实行物流外包不失为一种节约成本的好办法，面粉加工企业可以把运输和仓储业务每年以一定的费用外包给物流公司，这项工作有物流公司来做，对面粉加工企业而言，节省了在运输和仓储方面的人员费用开支，运途中因水分的减少及破损等因素引起的损耗、运输途中粮食作物的品质保管费用、仓储保管费用。物流服务公司拥有专门的人员和运输

7、设施、仓库和搬运机械，按照面粉加工厂的要求对原料和成品进行运输、保管，面粉加工场将财务风险转移给第三方，在原料和成品数量上没有损失，质量上有保证，从这一点来讲降低成本是显而易见的。　　准确进行会计核算，合理确定成本课题份量和难易程度要恰当，博士生能在二年内作出结果，硕士生能在一年内作出结果，特别是对实验条件等要有恰当的估计。从本学科出发，应着重选对国民经济具有一定实用价值和理论意义的课题。课题具有先进性，便于研究生提出新见解，特别是博士生必须有创新性的成果　　面粉加工有其特殊性，随着食品行业的不断发展，面粉品种越来越多，笔者对德州市的部分面粉加工企业

8、进行了调查，面粉品种多达二三十种，在面粉加工企业里，原料的供应、管理涉及很多的工作程序，要经过很多的部门和人