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《家熬小鱼和窝窝头.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、家熬小鱼和窝窝头这是我做的家熬小鱼,好喜欢吃熬鱼,因为在国内妈妈做的熬鱼很好吃,于是,她把技巧传授给了我,现在我随时可以吃到啦,真的很不错!我对小鱼情有独钟,来新西兰就很少能吃到,因为逮小鱼是违法的,所以新西兰没那么多小鱼卖,都是成年鱼.真的生态持续发展就是这样维护的!我做的这种小鱼是永远也长不大的,所以吃起来也很安心,没犯法,嘻嘻~鱼身双面都均匀的沾上面粉.锅内热油,炸一下.表面金黄色即可.过好油的鱼.事先准备好调料是非常关键的!!!葱姜蒜是必不可少的!一些料酒,多些生抽,适量的糖,少量的醋,也可以放一个小辣椒点缀味道.调料预备好,一会儿做鱼的时候很方
2、便,也不会手忙脚乱.再次热锅,只需要少许的油,油热后放入两个八角(很必要),出香味后就可以把鱼入锅了.当锅和鱼越来越热的时候,把调好的料一次性倒进去,马上盖好锅盖,闷一会.好吃的关键就在于此!因为那一霎那,调料趁着热气可以把充足的味道渗入鱼肉中.再次打开锅盖的时候,加半杯冷水,此时一直是使用大火.汤汁稍翻滚的时候,改中火,根据鱼的多少,再炖10-15分钟即可,其间尝一下味道,做适当的添加.关火后盖5分钟锅盖,去准备主食吧~~~吼吼和鱼一起出场的是玉米面小窝头.这样的搭配非常棒!说说小窝头的做法:这次我做的小窝头是玉米面和黄豆面的,还可以放各种不同的面类,
3、比如全麦面,黑米面,豌豆面,栗子面...杂粮非常有营养.首先把各种面类混合好,准备一大杯开水(和这个面的重点就是要用刚烧开的热水!)把热水一点一点的倒入盆中,不停的搅拌,用筷子叉子搅拌都可以,逐渐的加水,因为水热,所以面变得粘稠同时他们也粘在一起了.面和的不要太稀,面形成一坨坨的就好了(看照片),稍微等10分钟,因为太热啦,手伸不进去.等面的时间再烧些热水,准备好蒸锅,等面凉些就可以开始捏窝头啦~~~先捏成锥形,两个手同时把面握紧,让它变得很实在!然后用大拇指在窝头底部按进去一个洞,大拇指在窝头里按的同时,不停的转动窝头,直到捏成好看些的,嘻嘻.把捏成形
4、状的窝头放入蒸锅.盖好盖子,水沸腾后蒸15分钟.出锅后,让窝头们躺在碟子里(看照片),晾一下底部,这样子他们的屁屁部分就不会软软的.因为一直在蒸锅里站着,窝头底部的水气比较大.蒸好后的小窝头粉墨登场喽...因为有黄豆面,所以窝头是很香甜滴~可惜小鱼和小窝头没有合影,但是他们是在一起的,在我的肚子里,嘎嘎嘎...
