资源描述：
《（江苏专用）2020版高考生物总复习第44讲酶的制备和应用课件.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第44讲 酶的制备和应用考点一探究加酶洗衣粉的洗涤效果考点二固定化酶和固定化细胞技术总纲目录高考再现考点一 探究加酶洗衣粉的洗涤效果1.加酶洗衣粉(1)概念:指含有①酶制剂的洗衣粉。酶制剂洗涤原理污渍种类蛋白酶蛋白质→氨基酸+②小分子的肽血渍、奶渍等脂肪酶脂肪→③甘油+脂肪酸油渍等淀粉酶淀粉→④麦芽糖或葡萄糖粥渍等纤维素酶纤维素→纤维二糖或⑤葡萄糖棉纺品的表面浮毛(2)酶制剂的种类及洗涤原理(3)影响加酶洗衣粉中酶活性的因素:⑥温度、酸碱度、⑦表面活性剂等。2.探究酶在洗涤中的作用的实验分析(1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果自变量是⑧洗衣粉的种类,因变量可用污物
2、消失的时间表示;严格控制无关变量⑨相同且适宜,以免影响实验结果,如水温保持自然水温。(2)探究加酶洗衣粉使用时的最适温度实验自变量是⑩温度,控制好无关变量。a.控制水温可用水浴锅;b.污渍的大小、污染程度要相同;c.若测出在35℃时洗涤效果较好,可设置更细的实验组如30℃、32℃、34℃、36℃、38℃、40℃,进行二次实验,测出具体的最适温度。(3)探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果实验的自变量是加酶洗衣粉的种类,其他条件如温度、pH等要相同且适宜。1.相同条件下,加酶洗衣粉的去污效果总比普通洗衣粉好。(✕)2.“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”可先用热水溶解洗衣
3、粉,再将水温调节到最适温度。(✕)3.用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手。(√)4.贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效,可以长久使用。(✕)5.加酶洗衣粉的洗涤效果与水温、酸碱度有关,与污物和衣物的性质无关。(✕)6.用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍,效果比其他类型的加酶洗衣粉好(✕)该表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉对油污布的洗涤效果记录表,请回答下列问题:脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度(℃)洗衣粉(等量)水量(L)洗净所需时间(min)1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min(
4、1)该实验自变量是,因变量是。(2)根据该表分析,生活中影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有、。(3)加酶洗衣粉中常用的酶制剂有脂肪酶、、和纤维素酶。(4)若组1洗涤所需时间接近7min,分析最可能的原因是。答案(1)洗涤温度和洗衣粉的种类 洗净所需要的时间(2)洗涤温度 洗涤时间(3)蛋白酶 淀粉酶(4)洗衣粉中的酶变性或失活1.下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是()①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是酸性蛋白酶和酸性脂肪酶③使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染④加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹,遇水后溶解考向一 考查
5、加酶洗衣粉的洗涤原理⑤实际生活中,用加酶洗衣粉的水温在25~35℃较适宜⑥温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑦使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A.①②③④⑤⑥ B.①②④⑤⑥⑦C.①③④⑤⑥⑦ D.①②③④⑤⑦答案C加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶,②错误。题后悟道1.一般来说,丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤,因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸。2.酶的催化作用需要适宜的温度,用温水浸泡衣物可以缩短衣物的浸泡时间,加快洗涤。3.酶制剂中的蛋白酶、淀粉酶等并非是单一酶,而是复合酶,如蛋白酶制剂实际包含蛋白酶和某些肽酶,可将蛋白质水解成小分子的肽和氨
6、基酸。考向二 考查加酶洗衣粉的作用及探究2.(2018江苏盐城三模)为了更合理地使用某品牌加酶洗衣粉,某兴趣小组在不同温度下测定了该品牌洗衣粉去除不同污渍所需的时间,其实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是()A.该实验的自变量是温度B.该品牌洗衣粉中添加了蛋白酶、脂肪酶、蓝墨水酶C.不同实验组的污渍含量、洗衣粉用量、洗涤方式应相同D.实验结果表明,该品牌洗衣粉对蓝墨水的去污效果最好答案C该实验是在不同温度下测定该品牌洗衣粉去除不同污渍所需的时间,因此自变量为温度和不同的污渍,A错误;蓝墨水的主要成分是胶体,而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶,B错误;污渍含量、洗衣粉
7、用量、洗涤方式均属于无关变量,则不同实验组的污渍含量、洗衣粉用量、洗涤方式应相同,C正确;根据图像分析,该品牌洗衣粉去除蓝墨水所需的时间最长,因此对蓝墨水的去污效果最差,对奶渍的去污效果最好,D错误。3.某兴趣小组为了探究不同金属离子对加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶活性的影响,进行了系列实验,结果如下表。下列有关叙述错误的是()金属离子/%浓度/mmol·L-1剩余活力/%对照0100CaCl210119.56ZnSO41039.08MgSO410132.56HgCl21017.10MnSO410189.25CuSO41076.36FeSO41
