11排序检验法.ppt

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1、排序检验法检验四种饼干制品的差异性排序检验法指比较三种以上样品某特性的强度或偏好程度，排出顺序并计算其显著性的方法。一、实验原理以均衡随机的顺序将四种饼干样品呈送给品评员，要求品评员就指定指标将样品进行排序，计算序列和，然后利用Kramer法对数据进行统计分析。二、样品及器具1、预备足够量的碟或者托盘2、4个不同厂家生产的同类型的饼干3、饮用水三、实验步骤1、实验分组：每6人为一组，共三个组，每组选出一个小组长，轮流进行实验。2、样品的准备：备样员制定样品准备工作表。品评员供样顺序样品编码1ADCB6584636816952DABC2845419751323BCAD82574034

2、91874CBDA5296179031855ACBD2384517843866DACB9736272718433.样品的呈送将准备好的样品按准备表上的顺序依次呈送给每个品评员。（1号品评员得到的样品为658463681695）同时还需要呈送一杯漱口水、一个废液缸和一份问答卷。样品名称：_____________检验日期：_______检验员：_____________检验内容：请仔细品评您面前的四个饼干样品，请根据它们的入口酥化程度、甜脆性、香气、综合口感以及外形、颜色等综合指标给它们排序，最好的排在左边第1位，依次类推，最差的排在右边最后一位，将样品编号填入对应横线上：样品排序（

3、最好）1234（最差）样品编号4.品评品评员按顺序从左到右依次对样品进行品评，注意品尝好一个样品时要漱口，等1分钟后再品尝下一个样品，可以多次品尝，但必须给出答案。5.结果计算（1）以小组为单位，统计检验结果。算出各样品的秩和。（如下表）ABCD112342312431342412435123461324样品秩和8131821（2）用Kramer检验表对四个样品之间是否有差异作出判定。通过上行来判定样品是否有显著性差异。把每个样品的秩和与上行的最大值（Max）和最小值（Min）相比较，若样品秩和的所有值都在上行的范围内，则说明样品间没有显著性差异。若样品秩和≥Max或≤Min，那么

4、就可以说明样品间有显著性差异。例如：因为RD(21)=max(21);RA(8)

5、7~257~298~328~368~409~439~4710~5010~54……5~116~147~178~209~2310~2611~2913~3114~3415~3716~4017~4318~465……6~147~188~229~269~3110~3511~3912~4312~4813~5214~5614~6115~656~97~138~1710~2011~2413~2714~3115~3517~3818~4220~4521~4923~5224~5667~118~169~2110~2611~3112~3613~4114~4615~5117~5518~6019~6519~7120

6、~767~119~1511~1912~2414~2816~3218~3620~4021~4523~4925~5327~5729~6131~6578~1310~1811~2412~3014~3515~4117~4618~5219~5821~6322~6923~7525~8026~868~1310~1813~2215~2717~3219~3722~4124~4626~5128~5630~6133~6535~7037~7589~1511~2113~2715~3317~3918~4620~5222~5824~6425~8127~7729~8330~9032~9610~1412~2015~2

7、517~3120~3623~4125~4728~5231~5733~6336~6839~7341~7944~84911~1613~2315~3017~3719~4422~5024~5726~6428~7130~7832~8534~9236~9938~10611~1614~2217~2820~3423~4026~4629~5232~5835~6438~7041~7645~8148~8751~931012~1815~2517~3320~4022~4825~5527~633