db33396.2-2003无公害乌鳢第2部份产品质量要求.pdf

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1、ICS65.150B52备案号：13496-2003DB33浙江省地方标准DB33/396.2—2003无公害乌鳢第2部分：产品质量要求No-pollutedsoft-snakeheadPart2:Productionqualitystandard2003-02-24发布2003-03-24实施浙江省质量技术监督局发布DB33/396.2—2003前言DB33/396-2003《无公害乌鳢》分为二个部分：——第1部分：养殖技术规范；——第2部分：产品质量要求。本部分为DB33/396-2003的第2部份。本部分为为强制性条款。本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。本部分起草单位：浙江省

2、淡水水产研究所、杭州市余杭区水产技术推广站。本部分主要起草人：陈德富、叶金云、孔淼方、方强富、沈志刚、俞再国IDB33/396.2—2003无公害乌鳢第2部分：产品质量要求1范围本部分规定了无公害乌鳢产品质量的要求、试验方法、检验规则及运输的方法。本部分适用于无公害乌鳢产品质量检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB4789.20-1994食品卫生微

3、生物学检验：水产食品检验GB4810-1994食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中总铅的测定方法GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.18-1996食品中氟的测定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕的测定方法GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法GB/T14962-1994食品中铬的测定方法GB/T14931.1-1994畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法GB/T14931.2-199

4、4畜禽肉中已烯雌酚的测定方法GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量SN0197出口肉中喹乙醇残留量的检验方法SN/T0208出口肉中10种磺胺残留量的测定方法SN0530出口肉中呋喃唑酮残留量的检验方法SC/T3303-1997冻烤鳗3要求3.1感观要求乌鳢体形正常，体态匀称；体色乌黑而鲜亮，体液丰富而活腻；肌肉紧密而富弹性，无畸形、无病灶、无死亡；鳃丝鲜红、清晰；眼球饱满、黑白分明；鱼体呈乌鳢固有气味，无异味。3.2微生物指标无公害乌鳢微生物指标的规定见表1：1DB33/3

5、96.2—2003表1无公害乌鳢的微生物指标项目指标6细菌总数，个/g≤10大肠菌群个/100g≤30沙门氏菌不得检出致病菌李斯特氏菌不得检出副溶血性弧菌不得检出3.3安全指标3.3.1有毒有害物质残留无公害乌鳢有毒有害物质残留最高限量见表2规定：表2无公害乌鳢有毒有害物质残留最高限量mg/Kg项目指标总汞≤0.3(其中甲基汞≤0.2)砷≤0.5铅≤0.5镉≤0.1铬≤2.0氟≤2.03.3.2药物残留最高限量无公害乌鳢药物残留最高限量的规定见表3：表3无公害乌鳢药物残留最高限量mg/Kg项目指标六六六≤2.0滴滴涕≤1.0四环素≤0.1土霉素≤0.1（肌肉）磺胺类≤0.1氯霉素不得检

6、出呋喃唑酮不得检出已烯雌酚不得检出甲醛不得检出喹乙醇不得检出4试验方法4.1感观检验在光线充足，无异味的环境中，将试样倒在白瓷盆中或不锈钢工作台上，按本标准3.1条的规定逐项进行。4.2微生物检验按GB4789.20的规定进行4.3有毒有害物质残留检验4.3.1总汞2DB33/396.2—2003按GB/T5009.17进行。4.3.2砷按GB/T5009.11进行。4.3.3铅按GB/T5009.12进行。4.3.4镉按GB/T5009.15进行。4.3.5氟按GB/T5009.18进行。4.3.6铬按GB/T14962进行。4.4药物残留检验4.4.1六六六、滴滴涕按GB/T500

7、9.19进行。4.4.2土霉素、四环素按GB/T14931.1进行。4.4.3磺胺按SC/T3303-1997中附录C的规定进行。4.4.4氯霉素搂SC/T3303-1997中附录C的规定进行。4.4.5已烯雌酚按GB/T14931.2进行。4.4.6呋喃唑酮按SN0530进行。4.4.7喹乙醇按SN/T0197进行。4.4.8甲醛按NY5073附录A进行。5检验规则5.1批量以在同一时间，从同一生产地（同一网箱或同一池塘）捕获的乌鳢为一批。5